Молочна продукція

Компанія Євроімпекс пропонує широкий асортимент ароматизаторів для молочних продуктів і їх вегетаріанських аналогів від провідних Європейських виробників та власного виробництва. Різні види таких продуктів потребують специфічних ароматизаторів зі спеціально підібраним складом ароматичних речовин та розчинників, що забезпечують оптимальну ціну і збереження смаку та аромату

Наш асортимент, та досвід  допомагає клієнтам, що співпрацюють з нами, досягати гармонійного поєднання ароматичних і смакових властивостей продуктів і таким чином досягати успіхів у конкурентній боротьбі.

Цитрусові волокна Citri-Fi американської компанії Fiber Star є незамінним компонентом для багатьох молочних продуктів і їх вегетаріанських аналогів завдяки своїм властивостям поглинати і утримувати воду, жири, а також емульгувати їх .

Використання цих харчових волокон дозволить скоротити застосування емульгаторів і стабілізаторів, що містять Е індекси. Також дозволить зменшити вміст  жиру з мінімальним впливом на смак продукту.

Застосування Citri-Fi збагачує продукти натуральною рослинною клітковиною, що можна відображати на етикетці.

Хочемо звернути Вашу особливу увагу на асортимент унікальних ароматизаторів  компанії Butter Buds (США). Цей виробник застосовує специфічну технологію ферментативного розчеплення молочних та рослинних жирів для отримання ароматизаторів на основі жирних кислот.

В асортименті, як звичайні ароматизатори молока, йогурту, сметани, пахти, вершків, масла, так і більш екзотичні – масло гі та соте, молоко перу, какао, білого шоколаду. Такі ароматизатори наддадуть неперевершених смаків молочних продуктів і їх вегетаріанських аналогів.

Також дуже популярні в асортименті  Butter Buds сирні ароматизатори. Кожен вид ароматизатору певного типу сиру може мати варіанти молодий, середньої витримки або сильно зрілий.

Найбільш ефективним натуральним антиоксидантом є екстракт розмарину зі стандартизованим вмістом розмаринової або карнозинової кислот. Його часто комбінують з токоферолами для збільшення потужності в результаті їх синергетичній взаємодії.

В деяких випадках також ефективно застосування натуральних антиоксидантів з зеленого  чаю, виноградних кісточок та екстракту ацероли як найбагатшого природного  джерела аскорбінової кислоти.

Застосування антиоксидантів дозволить продуктам залишати найкращі смакові якості і гарний вигляд у продовж всього терміну зберігання.

Сирні порошки використовуються для додання смаку, аромату, поживної цінності та покращення текстури плавлених сирів.

Для покращення смаку сирні порошки зазвичай застосовують разом з дріжджовими екстрактним, які роблять їх смаки  більш виразними і яскравими, допомагають подовжити смак і зменшити дозування.

Найбільш популярний в нашому асортименті сирний порошок чеддер, який ми завжди маємо на складі у великій кількості.

Натуральні харчові екстракти широко використовуються у кондитерській промисловості. У нашій лінійці є вишукані екстракти спецій, рослинні екстракти збагатять продукт корисними для здоров’я речовинами, а натуральні ароматичні екстракти найвідомішій з яких – екстракт ванілі, зроблять смак неперевершеним і етикетку привабливою для споживачів

Незамінні інгредієнти для покращення смаку різноманітних продуктів. Ці інгредієнти можуть допомогти зменшити дозування ароматизаторів, зробити їх смак більш тривалим і яскравим, приховати неприємні присмаки, а також зменшити кількість цукру та солі в продуктах без втрати привабливого для споживача смаку, що зробить їх більш корисними для здоров’я.

Особливо важливу роль ці продукти відіграють у виробництві вегетаріанських аналогів молочних продуктів, бо дозволять покращити смак і замаскувати присмаки компонентів рослинного походження. Також замінити молочних білок можна 80% дріжджовим білком, який по амінокислотному складу практично не поступається молочним білкам.

Смажена цибуля чудово підходить для плавлених сирів. Вона має багатий, карамелізований смак, який може додати глибини та апетитності цьому продукту.

Ще більш чудового результату можна досягти використовуючи смажену цибулю разом з дріжджовими екстрактами відповідної смакової направленості.

Лецитин широко використовують у виробництві молочних продуктів і їх рослинних аналогів завдяки його емульгуючим, стабілізуючим та зв’язуючим властивостям.
Лецитин додається для поліпшення емульгації між водою та жиром у сирі, що поліпшує текстуру та консистенцію сиру. Також він допомагає утримати стабільність сироватки у йогуртах, запобігаючи відокремленню фаз та покращуючи текстуру продукту.
Лецитин застосовується у молочних кремах та мусах для стабілізації консистенції та запобігання відокремленню олії від інших інгредієнтів. Він допомагає запобігти утворенню крупних кристалів льоду в морозиві, поліпшуючи текстуру та відчуття жирності.
Зазвичай лецитин використовують в напоях з кавою і какао, покращуючи їх розчинність і забезпечуючи стійку та приємну пінку.