У нашому асортименті є величезний вибір барвників для кондитерської промисловості. Натуральні харчові водо- та жиророзчинні барвники для шоколаду, желе, джемів, карамелі, макаронців, випічки, зефіру та збитих кремів, виробів із тіста. Колірна гама залежить лише від вашої фантазії.
Натуральні рослинні екстракти
Натуральні харчові екстракти широко використовуються у кондитерській промисловості. У нашій лінійці є вишукані екстракти спецій, рослинні екстракти збагатять продукт корисними для здоров’я речовинами або наддадуть бадьорості (наприклад екстракти чаю або гуарани), а натуральні ароматичні екстракти найвідомішій з яких – екстракт ванілі, зроблять смак неперевершеним і етикетку привабливою для споживачів
Ароматизатори
Компанія Євроімпекс пропонує широкий асортимент ароматизаторів для кондитерських виробів від провідних Європейських виробників та власного виробництва. Різні види кондитерських виробів потребують специфічних ароматизаторів зі спеціально підібраним складом ароматичних речовин та розчинників, що забезпечують оптимальну ціну і збереження смаку та аромату
Наш асортимент, та досвід допомагає клієнтам, що співпрацюють з нами, досягати гармонійного поєднання ароматичних і смакових властивостей продуктів і таким чином досягати успіхів у конкурентній боротьбі.
Харчові волокна
Цитрусові волокна Citri-Fi американської компанії Fiber Star є незамінним компонентом для багатьох кондитерських виробів завдяки своїм властивостям поглинати і утримувати воду, жири, а також емульгувати їх .
Використання цих харчових волокон дозволить скоротити застосування яєць, емульгаторів і стабілізаторів, що містять Е індекси. Також дозволить зменшити вміст жиру з мінімальним впливом на смак продукту.
Крім того цитрусові волокна широко застосовують для запобігання крихкості випічки, контролю вологи та продовження терміну її придатності.
Застосування Citri-Fi збагачує продукти натуральною рослинною клітковиною, що можна відображати на етикетці.
Натуральні молочні ароматизатори
Хочемо звернути Вашу особливу увагу на асортимент унікальних ароматизаторів компанії Butter Buds (США). Цей виробник застосовує специфічну технологію ферментативного розчеплення молочних та рослинних жирів для отримання ароматизаторів на основі жирних кислот.
В асортименті, як звичайні ароматизатори молока, йогурту, сметани, пахти, вершків, масла, так і більш екзотичні – масло гі та соте, молоко перу, какао, білого шоколаду. Такі ароматизатори наддадуть неперевершених смаків глазурі, шоколаду, кремів, випічці та різних десертів.
Також дуже популярні в асортименті Butter Buds сирні ароматизатори. Кожен вид ароматизатору певного типу сиру може мати варіанти молодий, середньої витримки або сильно зрілий.
Фруктові та овочеві порошки
Ми пропонуємо порошки фруктів та овочів, що виробляють методом розпилювального сушіння, який дозволяє отримувати порошки, що легко розчиняються в воді, з гарним смаком і природним відтінком. Такі інгредієнти можуть використовуватись як декор або інгредієнт рецептури, якщо внесення додаткової кількості води з концентрованими соками небажане. Спосіб застосування продуктів залежить лише від вашої фантазії. А ми в свою чергу зробимо все, щоб допомогти вам з вибором і використанням наших продуктів.
Сирні порошки
Сирні порошки використовуються для додання смаку, аромату, поживної цінності та покращення текстури випічки, кремів та начинок з пікантним смаком.
Для покращення смаку сирні порошки зазвичай застосовують разом з дріжджовими екстрактним, які роблять їх смаки більш виразними і яскравими, допомагають подовжити смак і зменшити дозування.
Найбільш популярний в нашому асортименті сирний порошок чеддер, який ми завжди маємо на складі у великій кількості.
Антиоксиданти
Найбільш ефективним натуральним антиоксидантом є екстракт розмарину зі стандартизованим вмістом розмаринової або карнозинової кислот. Його часто комбінують з токоферолами для збільшення потужності в результаті їх синергетичній взаємодії.
В деяких випадках також ефективно застосування натуральних антиоксидантів з зеленого чаю, виноградних кісточок та екстракту ацероли як найбагатшого природного джерела аскорбінової кислоти.
Застосування антиоксидантів дозволить продуктам залишати найкращі смакові якості і гарний вигляд у продовж всього терміну зберігання.
Дріжджові екстракти
Незамінні інгредієнти для покращення смаку різноманітних продуктів. Ці інгредієнти можуть допомогти зменшити дозування ароматизаторів, зробити їх смак більш тривалим і яскравим, приховати неприємні присмаки, а також зменшити кількість цукру та солі в продуктах без втрати привабливого для споживача смаку, що зробить їх більш корисними для здоров’я.
Хрустка смажена цибуля
Смажена цибуля чудово підходить для здобної випічки та печива. Вона має багатий, карамелізований смак, який може додати глибини та апетитності випічці.
Смажена цибуля цибуля може додати хрусткої текстури м’якій випічці, наприклад, кексам або мафінам. Також вона може допомогти збалансувати щільність важкої випічки, наприклад, хліба або пирогів.
Ще більш чудового результату можна досягти використовуючи смажену цибулю разом з дріжджовими екстрактами відповідної смакової направленості.
Фосфоліпіди і лецитин
Фосфоліпіди та лецитин широко використовуються в кондитерській промисловості завдяки своїм емульгуючим та стабілізуючим властивостям.
Лецитин додають до тіста для стабілізації та поліпшення емульгації. Цим часто користуються виробники випічки, оскільки це допомагає покращити консистенцію тіста та отримати рівномірності розподілення інгредієнтів.
Лецитин також регулює текучість шоколаду, допомагає уникнути утворення білого нальоту на поверхні шоколаду.
Для стабілізації емульсій лецитин використовуються у кремах, начинках та інших кондитерських виробах, що містять різні олії та розчинні речовини.
Часто лецитин використовують і для зменшення липкості та покращення смаку деяких виробів.
