Множество исследований, проводимых во всём мире, убедительно доказывают, что повышенная солёность пищи является одной из важнейших причин повышения кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний современного человека. Всемирная организация здравоохранения ограничивает дневное потребление соли на уровне 5 г в день. Сердечно-сосудистые заболевания являются причиной 50% смертей в Европе и наносят вред экономике ЕЭС в размере 169 миллиардов…
В начале прошлого века профессор Токийского императорского университета ввел понятие пятого основного вкуса — умами. Слово “умами” по_японски означает “вкусный”. В настоящий момент известно, что существует особый ген, отвечающий за распознавание этого вкуса. До последнего времени отечественная пищевая промышленность с удивительным упорством навязывала потребителю продукцию, в которой для получения умами применялись полученные искусственным путем рибонуклеотиды,…
Важнейшими аспектами, определяющими срок годности выпечки, являются микробиологические качества, окислительные процессы жиров и влагоудерживающая способность. Компания «Евроимпекс» предлагает уникальные натуральные ингредиенты, позволяющие добиться исключительных результатов в обеспечении продления сроков годности различных пищевых продуктов. Ароматная выпечка невозможна без применения натурального масла и сливок, но, к сожалению, эти продукты подвержены быстрому окислению, что негативно сказывается на сроке…