Ароматизаторы: виды, термины и использование

ПубликацииОставить комментарий

Ароматизаторы и вкусо-ароматические добавки формируют, либо усиливают вкус и запах продуктов, придают им желаемые характеристики. Использование ароматизаторов Пищевые ароматизаторы отвечают за запах продуктов, а также их вкус, они способны усиливать уже существующие ароматические характеристики. Количество вносимых ароматических добавок должно быть таким, чтобы вкусоароматические характеристики были такими, как у продуктов до переработки. Применение любых пищевых добавок,…

Кармин – красный краситель из насекомых

ПубликацииОставить комментарий

Пищевая промышленность всегда старалась товар сделать ярким, заметным. А самый лучший способ для привлечения внимания – это использование цвета. Какой цвет самый броский и мощный во всей цветовой гамме? Конечно, красный, поэтому он так популярен в производстве пищевых красителей и имеет самый большой спектр разновидностей и оттенков. Вы, например, отличаете коралловый цвет от лососевого, амарантовый…

Куркумин лечит воспаления, очищает и восстанавливает клетки

ПубликацииОставить комментарий

Куркума (Curcuma longa), в средневековой Европе индийский шафран — это желтоватый порошок, который получают из клубневидного корневища (ризомы) растений. Они относятся к семейству куркума, которая распространена во многих азиатских странах. Специя с очень сильным ароматом и горьковатым вкусом похожа на корень имбиря. Кстати, куркума редко продается в сыром виде. Плэтому, обычно она предварительно отварена, высушена…

Читаем этикетку. Полезные и безопасные «Е»-добавки

ПубликацииОставить комментарий

Тема пищевых добавок настолько захватила умы всех следящих за своим здоровьем граждан, что, глядя на некоторых посетителей магазинов, дотошно изучающих каждую «Ешку» на этикетке, можно говорить о своеобразной панике и полном отрицании различных добавок в продуктах. Но не все так однозначно. Многие из добавок, имеющих буквенный код Е, не только безвредны, но даже полезны. Почти…

Инновации «Naturex» при производстве натуральной косметики по уходу за кожей

НовостиОставить комментарий

Компания «Naturex» представила широкой публике свое новое решение в косметике по уходу за кожей — использование Рутина (Rutin), ингредиента с выраженными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что помогает уменьшить покраснение кожи. Naturex предложила инновационное решение по решению проблемы покраснения кожи: использование нового компонента Рутина (Rutin) при производстве косметики по уходу за кожей. Рутин (Rutin), или как…

Каши быстрого приготовления с BUTTER BUDS

ПубликацииОставить комментарий

Успеть все… Этот девиз современного мира всегда держит в тонусе. Многие люди сегодня из-за постоянной занятости предпочитают тратить как можно меньше времени на приготовление еды. В наших магазинах можно встретить большое количество разнообразных продуктов быстрого приготовления. Есть среди них и всевозможные каши. Все мы с детства знаем о пользе каш. Но варить их, или не…

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ: ИЗУЧАЕМ СОСТАВ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ

ПубликацииОставить комментарий

Без пищевых добавок невозможно представить современные продукты: полки супермаркетов попросту опустели бы. Модификаторы делают привлекательным вид еды, сохраняют ее свежесть и разнообразные свойства. При этом споры о влиянии добавок на организм человека не утихают ни на минуту. Многие маниакально избегают «ешек», считая их вредной химией. На самом деле все отнюдь не так однозначно. Порой натуральные…

Молочное мороженое со вкусом пломбира

ПубликацииОставить комментарий

Мороженое — самый главный летний десерт. Замороженные фрукты со льдом подавали Нерону, а китайский император Тангу придумал добавлять к лакомству молоко. В XIII веке путешественник Марко Поло привёз рецепт в Европу. Сегодня в магазинах можно найти немыслимое количество вкусов и видов мороженого. Но наибольшим спросом всё равно пользуются несколько основных типов этого десерта. Молочное. Не…