Ароматизаторы: виды, термины и использование
Ароматизаторы и вкусо-ароматические добавки формируют, либо усиливают вкус и запах продуктов, придают им желаемые характеристики. Использование ароматизаторов Пищевые ароматизаторы отвечают за запах продуктов, а также их вкус, они способны усиливать уже существующие ароматические характеристики. Количество вносимых ароматических добавок должно быть таким, чтобы вкусоароматические характеристики были такими, как у продуктов до переработки. Применение любых пищевых добавок,…