Описание

Пищевые красители

Наиболее актуальная задача современной пищевой промышленности заключается в том, чтобы предоставить потребителю, возможность заботиться о своём здоровье и выбирать пищевые продукты в соответствии со своим стилем жизни. Современный человек, прежде всего, заинтересован в инновационных продуктах которые обеспечивали бы отличный вкус, привлекательный внешний вид,  безопасность и полезность без компромиссов в отношении ингредиентов с сомнительной репутацией.

Наиболее привлекательны в этом плане ингредиенты растительного происхождения. Именно этой области сосредоточила свои усилия французская компания Натурекс – эксперт в области производства растительных экстрактов.

Компания Натурекс производит широчайший ассортимент продукции для пищевой, фармацевтической и косметической промышленностей, и, в настоящее время, располагает одними из крупнейших и наиболее технически оснащенных в мире производственными и научно-исследовательскими мощностями, в сфере экстракции натурального сырья.

Главный офис компании находится в городе Авиньон (Франция). Производственные мощности расположены в 12 странах: Франции, Италии, Испании, Швейцарии, Англии, США (в Нью-Джерси и Калифорнии), Марокко, Бразилии и Австралии, Польше.

Неудивительно, что ингредиенты, производимые компанией Naturex, содействуют успеху многих всемирно известных и любимых брендов. Наши ингредиенты — неотъемлимая часть многочисленных пищевых продуктов и напитков, включая молочные изделия, выпечку, гастрономические продукты, кондитерские изделия, напитки и многое другое.

Прикосновение природы

Выбор пищевых продуктов и напитков – это не только дело вкуса. Ожидания покупателей в отношении внешнего вида продукции растут: люди предпочитают выбирать продукты, которые выглядят привлекательно и аппетитно и не содержат искусственных красителей. При создании красителей NAT color™, компания Naturex тщательно отбирает ингредиенты и пигменты, обеспечивающие требуемую интенсивностью и устойчивость красителя, что позволяет повысить привлекательность пищевых продуктов и напитков, не прибегая к помощи синтетических красящих веществ. Эффективная логистика обеспечивает компании Naturex бесперебойное снабжение и надежность поставок. Мы ценим партнерские отношения с надежными поставщиками качественного сырья, и гарантируем, что растения, которые мы закупаем, выращены в экологически чистых условиях.

Пищевые красители — технологические детали

 Используя обширные знания и профессиональный опыт, научно- исследовательский отдел компании Naturex может создавать красители, которые сохраняют свой цвет при производстве, упаковке и длительном хранении продуктов. Наш научный опыт, усовершенствованные процессы производства и многообразие рецептур, позволяют нам предлагать надежные и стабильные красители, обладающие необходимой степенью растворимости и устойчивости.

Качество пищевых красителей без компромисса

Все наши ингредиенты подвергаются комплексному контролю качества на всех производственных площадках. Неукоснительно выполняя и строго контролируя каждый этап технологического процесса, мы уверены в том, что наши клиенты получают натуральные красители с максимально возможной степенью прослеживаемости, контроля качества и безопасности.

VegeBrite™ и E-Color™

 Используя наш обширный технологический опыт, мы разработали две новые линии натуральных красителей: VegeBrite™ и E-Color™. Они предоставляют производителям пищевых продуктов и напитков бесконечные возможности в области цветовых решений, предлагая все оттенки, имеющиеся в природной палитре цветов.

VegeBrite™ – экстракты, произведенные из концентратов фрутовых и овощных соков, съедобных цветов и водорослей, позволяют придать яркие оттенки различным пищевым продуктам. Важным фактом является то, что при производстве не используется выборочная экстракция и изолирование пигментов, это позволяет производителям создавать продукты и напитки с «чистой этикеткой».

Полученная путем выборочной экстракции линия E-Color™, соответствует европейским требованиям к качеству пищевых добавок и включает в себя полный ассортимент высококачественных красителей, позволяющих придать яркую и стабильную окраску любым продуктам питания и напиткам.

Ниже предлагаем ознакомиться с перечнем красителей Naturex, также обращаем внимание, что список далеко не полный, более подробную информацию следует запросить у технолога.

Натуральные пищевые красители

Современная кулинария использует в своем арсенале множество приемов создания блюд, которые отличаются не только крайне изысканными вкусовыми характеристиками, но и выполнены в привлекательном для потребителя виде. Одним из таких методов является применение натуральных пищевых красителей.

Такие красящие вещества используются в разных сферах кулинарного искусства для восстановления или улучшения цветовой насыщенности. Как правило, при термообработке большинство продуктов теряют свой естественный цвет. Чтобы вернуть им яркий окрас, добавляют соответствующий окрашивающий элемент. Их использование эффективно для приготовления супов, киселей, кремов, соусов и многих других блюд кремовой консистенции. Также они имеют массовое использование в кондитерском деле.

Что такое пищевые красители?

Что же собой представляют эти красящие вещества? В основном, с помощью вываривания или иных способов, их получают из растительных компонентов, таких как корневища, растения, фрукты или ягоды. Использование вышеперечисленного сырья, гарантирует безопасности их применения в пищу. Область применения таких ингредиентов очень широка. Их используют как предприятия пищевой промышленности, так и хозяйки в домашних условиях.

Если вы намерены купить пищевые красители, стоит тщательно рассмотреть их разновидности и применение. Основным критерием классификации такого кулинарного компонента является консистенция. Поэтому признаку можно выделить жидкие, порошкообразные и красящие вещества в виде геля. Все эти группы имеют свою область использования. Жидкую консистенцию такой пищевой добавки преимущественно добавляют для подкрашивания крема или пасты. Краситель в порошковом виде идеально подойдет для окрашивания мастики. Этот вид отличается своей универсальностью, так как порошок можно развести жидкостью для получения необходимого оттенка смеси. Пигмент в форме геля характеризуется своей высокой консистенцией, благодаря которой, его использование будет гораздо экономичнее. Этот образец намного проще в применении, чем другие виды.

На рынке Украины присутствует целый ряд создателей такой продукции. Наша фирма предлагает купить пищевые красители растительного происхождения по самым привлекательным ценам в Киеве, или в любом другом городе. Вы легко сможете подобрать необходимые именно вам наименования товара, которые помогут с легкостью воплотить все ваши кулинарные идеи в жизнь. Абсолютно все реализуемые экземпляры имеют документы, подтверждающие их качество, натуральность и безопасность. Цветовая палитра каталога обязательно удовлетворит запросы самого взыскательного покупателя.

Где купить пищевые красители?

Осуществить покупку легко и просто для каждого клиента нашей фирмы. Нужно всего лишь ознакомиться с ассортиментом представленных наименований на сайте компании. Вы можете определить необходимое количество товара, а также подобрать для себя удобный способ оплаты приобретения. Для вашего удобства предложены несколько способов доставки вашего заказа. Не менее просто будет сделать закупку, позвони в сервисную службу по телефону, который указан на интернет ресурсе. Сотрудники оперативно оформят вашу заявку, а также предоставят необходимую вам детальную информацию о каждом экземпляре товара. Какой бы способ покупки вы не выбрали, наши профессиональные работники позаботятся о том, чтобы вы получили свой заказ точно в указанное время. Идеальное сочетание безусловного качества и доступной цены на лучшие образцы красителей от отечественных и зарубежных производителей гарантировано для потребителей нашей продукции.

Преимущества

Натурекс контролирует все стадии производственного процесса от выращивания растительного сырья до конечного ингредиента.

Натурекс является ярчайшим Европейским феноменом, уже два десятилетия  поддерживая беспрецедентные темпы развития. За свою историю компания не раз удваивала свои обороты в течение года.

Компания, прежде всего, ориентирована на инновационную деятельность. Интенсивное развитие компании поддерживается научно-исследовательской деятельностью. Компания сотрудничает со множеством научно-исследовательских учреждений, кроме того 15% персонала компании занято в отделе развития и разработок. Лаборатории компании дают возможности как ведения базовых научных разработок, так и отработки практических рецептур применения ингредиентов компании в продукции пищевой, косметической и фармацевтической промышленностей.

Натурекс разрабатывает новые методики анализа, специфические научные стандарты, исследует неизвестные растительные компоненты, разрабатывает новые методы переработки сырья и производства ингредиентов. Натурекс одна из немногих в мире частных компаний, располагающая собственным ЯМР спектрометром. Широкая исследовательская деятельность позволяет клиентам компании использовать уникальные ингредиенты.

В ассортименте компании натуральные ароматические экстракты NATaromTM, а также биологически активные экстракты c оздоровительным эффектом NAThealthyTM, натуральные красители NATcolorTM и антиоксиданты NATstabilTM. Последние — незаменимый спутник многих натуральных ингредиентов. Специально разработанные натуральные атиоксиданты ColorEnhance® способны стабилизировать  натуральные пигменты антоцианы и каротиноиды, а продукты ассортиментного ряда StabilEnhance® помогут улучшить качество и продлить срок хранения напитков с натуральными ароматизаторами.

Приготовить десерт вкусно могут многие, но сделать так, чтобы он был не только вкусным, но и выглядел эффектно – это целое искусство. Неважно, в каких объемах готовиться лакомство, всегда нужно стремиться, чтобы оно было идеальным не только внутри, но и внешне.
Пищевые красители являются идеальным решением в декорировании кондитерских блюд, имея большой выбор цветов, что позволяет создавать массу цветовых решений.

Виды красителей

Используемые в быту и промышленности пищевые красители подразделяются на:

Сухие. Выпускаются в форме порошков, которые могут быть:

  • перламутровыми;
  • жирорастворимыми;
  • водорастворимыми.

Жидкие. Подразделяются на:

  • спрей-велюры;
  • на основе какао-масел;
  • водорастворимые;
  • гелевые.

Преимущества пищевых красителей

  • Универсальность. Красители могут окрашивать сахарные кружева сливки тесто, мастики, кремы. Кроме того, можно краску наносить на поверхность изделий кисточкой и иными удобными инструментами.
  • Отсутствие запаха;
  • Большой выбор форм выпуска;
  • Структура изделия остается неизменной;
  • Экономность. Небольшого количества красителя достаточно, чтобы добиться насыщено цвета.
  • Легко работать. Красители легко удаляются с тела и рабочих поверхностей водой.

Приобретая красители высокого качества, Вы легко получаете желаемые оттенки и цвета. Стоит помнить, что при приобретении дешевых аналогов можно получить:

  • Цвета, отличающиеся от задекларированных;
  • Изменения структуры изделия и т.п.

Некоторые рекомендации

Чтобы создать шедевр, учтите, что:

  • Трафареты помогают создать фигуры, которые легко можно окрасить;
  • Сколько добавлять красителя – определяется степенью жирности крема и желаемым конечным оттенком;
  • Ряд жидких красителей могут содержать спирты, поэтому для белковых кремов лучше применять водорастворимые составы.

ПРОИЗВОДИТЕЛИ

Сафлор
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость pH
Стабильность		 Растворимость Применение Рекомендации по дозировке Оттенок
Сафлор              
CO204617

Лимонно желтый

 E¦  6,0-7,0 Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Водорастворимый Напитки, фруктовые добавки, приправы, молочные продукты, мороженое 0,05-0,5 % Яркий желтый
CO304745

Веджебрайт Сафлор Порошок

   Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Водорастворимый Инстантные напитки, желе, кисели, приправы 0,05-0,5 % Яркий желтый
Куркумин Е100
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок
Куркумин E 100  (узнать больше о свойствах пигмента)                                                                      * Рекомендуется непрозрачная упаковка для конечного продукта
COOF3101 Куркумина экстракт

 

 8 % Куркумина Хорошая Слабая* 2,5-8,0 Вододисперсный Хлебные крошки, готовая пища, приправы, молочные продукты, мороженое 0,005-0,05 % Яркий желтый, зеленоватый при низком рН
COOF3231 MiChroma®  Куркумин

 

 10 % Куркумина

Хорошая

 Умеренная 2,5-8,0 Вододисперсный Молочные продукты, мороженое, кондитерские и мучные изделия 0,005-0,03 % Яркий лимонный
COOF0916 MiChroma® Турмерик 30 % Куркумина Хорошая Умеренная 2,5-8,0 Жиродисперсный Кондитерские глазури, маргарин, масло/жировые продукты 0,005-0,05 % Яркий лимонный
COOF1051 Куркумина экстракт порошок 3,7% Куркумина Хорошая Слабая* 2,5-8,0 Вододисперсный Десерты, сухие смеси, мучные изделия 0,075-0,03 % Яркий лимонный
COOF3489 Куркумина экстракт порошок 7,8% Куркумина Хорошая Слабая* — Смешиваем с водой и жирами Десерты, глазури, сухие смеси, мучные изделия 0,04-0,02 % Яркий лимонный
Натуральный Бета Каротин E160a
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок
Натуральный Бета Каротин E 160 a (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF3870 Бета-Каротин 30% ЖР 30 % Смешанных каротинов Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Жиродисперсный Молочные продукты, маргарины, кондитерские изделия, сыры 0,002-0,006% Золотисто-

оранжевый
COOF3414 Бета— Каротин 30% ЖР 30 % Бета- каротин Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Жиродисперсный Молочные продукты, маргарины, кондитерские изделия, сыры 0,002-0,006% Золотисто-

оранжевый
COOF3418 Clear-Colтм Бета-каротин 1,0 % бета-каротин Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Вододисперсный Напитки, желе, фруктовые добавки, кондитерские изделия 0,10-0,25 % Золотисто-

оранжевый
COOF3221 Em—Seal® Натуральный Каротин 5,0 % смешанных каротинов Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Вододисперсный Напитки, мороженое, молочные продукты, маринады, кондитерские изделия 0,01-0,05 % Натуральный желто-оранжевый
COOF3421 Бета-Каротин 5% ВР 5,0 % ?-каротин Хорошая Хорошая 4,0-8,0 Вододисперсный Мороженое, молочные продукты, маринады, кондитерские изделия 0,01-0,05 % Золотисто-

оранжевый
COOF3424 Бета-Каротин 1,3% ВР 1,3% бета-каротин Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Вододисперсный Напитки, желе, фруктовые добавки, кондитерские изделия 0,07-0,20 % Золотисто-

оранжевый
COOF3786 Бета-Каротин 1% порошок 1 % Бета-каротин Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Вододисперсный Сухие смеси, приправы, напитки 0,05-0,20 % Натуральный желто-оранжевый
CO204664 Натуральный Бета-каротин 10% гранулы 10 % ?-каротин Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Вододисперсный Напитки, сухие смеси, приправы, мучные изделия, молочные продукты, маргарины, мучные изделия, сыры 0,01-0,02 % Натуральный желто-оранжевый
Аннато E160b
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Аннато Е160b (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF0323 Аннато экстракт

 

 1,3% Норбиксина Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Водорастворимый

(кислотоустойчив)

 Мороженое, сыр, глазури, пирожные/печенья, копчёности 0,01-0,10 % Жёлтый/

оранжевый
COOF0706 Аннато экстракт

 

 2,65% Норбиксина Хорошая Хорошая 3,5-8,0 Водорастворимый Мороженое, сыр, глазури, пирожные/печенья, копчёности 0,005-0,1 % Жёлтый/

оранжевый
COOF0780 Аннато экстракт

 

 2,65% Норбиксина Хорошая Хорошая 4,0-8,0 Водорастворимый Мороженое, сыр, глазури, пирожные/печенья, копчёности 0,005-0,1 % Жёлтый/

оранжевый
COOF3644 Аннато экстракт

 

 5% Норбиксина Хорошая Хорошая 4,0-8,0 Водорастворимый Мороженое, сыр, глазури, пирожные/печенья, копчёности 0,002-0,04 % Жёлтый/

оранжевый
COOF0757 Аннато экстракт

 

 1,5% Биксина Хорошая Хорошая 4,0-8,0 Жирорастворимый Маргарины, плавленый сыр, жирные закуски 0,05-0,20 % Жёлтый/

оранжевый
COOF0974 MiChroma® Аннато

 

 4% Биксина Хорошая Хорошая 4,0-8,0 Жиродисперсный Масло/жировые продукты, маргарины, украшение и глазури 0,01-0,05 % Жёлтый/

оранжевый
COOF0027 Cap—Sealтм Аннато порошок 15% Биксина Хорошая Хорошая 5,5-8,0 Водорастворимый Сухие смеси, закуски, крупяные продукты, украшение и глазури 0,001-0,01 % Жёлтый/

оранжевый
COOF0728 Аннато экстракт порошок 1% Норбиксина Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Водорастворимый

(кислотоустойчив)

 Сухие смеси, закуски, крупяные продукты, украшение и глазури 0,035-0,20 % Жёлтый/

оранжевый
COOF0628 Аннато экстракт порошок 3,5% Норбиксина Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Водорастворимый

(кислотоустойчив)

 Сухие смеси, закуски, крупяные продукты, украшение и глазури 0,01-0,05 % Жёлтый/

оранжевый
Паприка Е 160 с
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Паприка Е160с (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF0717 Паприки экстракт 7,2 % Паприки

(100 000 cu)

 Умеренная Хорошая 2,5-8,0 Жирорастворимый Пирожные/печенья, мясные продукты, готовая пища, приправы, закуски и крупяные продукты 0,001-0,03 % Ярко оранжевый
COOF3550 Паприки экстракт 7,2 % Паприки

(100 000 cu)

 Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Жирорастворимый Пирожные/печенья, мясные продукты, готовая пища, приправы, закуски и крупяные продукты 0,001-0,03 % Ярко оранжевый
COOF0967 Паприки экстракт 1,5 % Паприки

(20 000 cu)

 Умеренная Хорошая 2,5-8,0 Водо и Жиродисперсный Приправы, десерты, молочные и мясные продукты, мучные изделия, кондитерские изд. 0,05-0,2 % Ярко оранжевый
COOF3737 Em—Seal® Паприка 2,9 % Паприки

(20 000 cu)

 Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Вододисперсный Приправы, десерты, молочные и мясные продукты, мучные изделия, кондитерские изд. 0,025-0,1 % Ярко оранжевый
COOF1104 Паприки экстракт 2,9 % Паприки

( 40 000 cu )

 Умеренная Хорошая 2,5-8,0 Водо и Жиродисперсный Приправы, десерты, молочные и мясные продукты, мучные изделия, кондитерские изд. 0,025-0,1 % Ярко оранжевый
COOF2073 Clear—Colтм Паприка 1,4 % Паприки

( 20 000 cu )

 Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Водо и Жиродисперсный Напитки, кондитерские изделия, приправы, молочные продукты, пирожные/печенья, желе 0,05-0,2 % Ярко оранжевый
COOF0414 Паприки экстракт порошок 1,9 % Паприки

( 25 000 cu )

 Умеренная Хорошая 2,5-8,0 Вододисперсный Приправы, сухие смеси 0,05-0,2 % Ярко оранжевый
Pap`Brite Порошок CA100043 4,3 % Паприки

( 60 000 cu )

 Умеренная Хорошая 2,5-8,0 Вододисперсный Приправы, сухие смеси 0,02-0,08 %  Ярко оранжевый
Карминовая кислота / Кармин Е 120
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Карминовая кислота / Кармин Е 120 (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF0891 Карминовой кислоты экстракт 3 % Карминовой кислоты Превосходная Превосходная 2,5-3,5 Водорастворимый Напитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе 0,05-0,10 % Оранжевый
COOF0938 Красный кошениль порошок 5 % Карминовой кислоты Превосходная Превосходная 3,8-8,0 Водорастворимый Напитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе, сухие смеси 0,05-0,08 % Клубнично-розовый
COOF1084 Красный кошениль порошок 5 % Карминовой кислоты Превосходная Превосходная 3,0-8,0 Водорастворимый

 

 Напитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе, сухие смеси 0,05-0,08 % Малиново-розовый
COOF3438 Красный кошениль порошок 20 % Карминовой кислоты Превосходная Превосходная 3,0-8,0 Водорастворимый

 

 Напитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе, сухие смеси 0,05-0,08 % Малиново-розовый
COOF3411 Красная карминовая кислота экстракт 7 % Карминовой кислоты Превосходная Превосходная 2,5-8,0 Водорастворимый Напитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе 0,008-0,02 % Красный
COOF0577 Кармина экстракт 8 % Карминовой кислоты Превосходная Превосходная 3,8-8,0 Водорастворимый Приправы, мясные продукты, готовая пища, молочные продукты, кондитерские изделия, пирожные/печенья 0,01-0,05 % Розовый/ красный
COOF1097 Кармин порошок 50 % Карминовой кислоты Превосходная Превосходная 3,8-8,0 Водорастворимый Приправы, мясные продукты, готовая пища, молочные продукты, кондитерские изделия, пирожные/печенья 0,0016-0,012 % Розовый/ красный
COOF4160 Кармин порошок 55 % Карминовой кислоты Превосходная Превосходная 3,8-8,0 Водорастворимый Приправы, мясные продукты, готовая пища, молочные продукты, кондитерские изделия, пирожные/печенья 0,0015-0,01 % Розовый/ красный
COOF3145 Em—Seal® Кармин 5 % Карминовой кислоты Превосходная Превосходная 3,8-8,0

 

 Вододисперсный Фруктовые добавки, кондитерские изделия, мороженое, желе, приправы 0,05-0,10 % Розовый/

красный
COOF0911 MiChroma® Кармин 12 % кислоты карминовой Превосходная Превосходная 3,8-8,0 Жиродисперсный Кондитерские глазури, масло/жировые и молочные продукты, пирожные/печенья 0,01-0,25 % Розовый/

красный
COOF3126 MiChroma® Кармин 17,5 % кислоты карминовой Превосходная Превосходная 3,8-8,0 Жиродисперсный Кондитерские глазури, масло/жировые и молочные продукты, пирожные/печенья 0,01-0,20 % Розовый/

красный
COOF0689 Кармина экстракт порошок 4,2 % Карминовой кислоты Превосходная Превосходная 3,8-8,0 Водорастворимый Приправы, украшения и глазури, пирожные и печенья, закуски, сухие смеси 0,03-0,10 % Розовый/

красный
COOF0990 Ультратонкий карминовый порошок 50 % Карминовой кислоты Превосходная Превосходная — Смешиваем с водой и жирами Сухие смеси, кондитерские изделия, таблетки, косметика и фармацевтика 0,005-0,01 % Розовый/

красный
COOF0917 MiChroma® Синий кармин 6 % Карминовой кислоты Превосходная Превосходная 3,8-8,0 Вододисперсный Украшение и глазури, сахарная пудра, пирожные/печенья, молочные продукты 0,1-0,75 % Лиловый/

фиолетовый
COOF1821 MiChroma® Синий кармин 16,5% Карминовой кислоты Превосходная Превосходная 3,8-8,0 Жиродисперсный Кондитерские глазури, масло/жировые и молочные продукты, пирожные/печенья 0,02-0,1 % Лиловый/

фиолетовый
Красный свекловичный краситель Е 162
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Красный свекловичный краситель Е 162 (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF3210 Концентрат свекловичного сока 0,5 % Бетанина Слабая Умеренная 2,5-8,0 Водорастворимый Мороженое, молочные продукты, фруктовые добавки, пирожные/печенья 0,05-0,50 % Розовый/

красный
COOF3165 Концентрат свекловичного сока

 

 0,35 % Бетанина Умеренная Умеренная 2,5-8,0 Водорастворимый

 

 Мороженое, молочные продукты, фруктовые добавки, украшение и глазури, пирожные/печенья 0,10-0,50 % Розовый/

красный
COOF0962 MiChroma® Cвекловичный 0,15 % Бетанина Слабая Умеренная 2,5-8,0 Жиродисперсный Масло-жировые десерты, крема и начинка для для кондитерские изделия 0,2-0,60 % Розовый/

красный
COOF0196 Свекловичного  сока порошок 0,3 % Бетанина Слабая Умеренная 2,5-8,0 Водорастворимый Сухие смеси, десерты и мучные изделия, пикантные сухие ингредиенты 0,05-0,10 % Розовый/

Красный
Антоцианы Е 163 – Виноградная кожура
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

АнтоцианыЕ 163 – Виноградная кожура (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF0339 Антоциан экстракт 1 % Антоцианинов Хорошая Хорошая 2,5-4,5 Водорастворимый Напитки, фруктовые добавки, мороженое, кондитерские изделия, желе 0,1-0,3 % Красный/

фиолетовый
COOF0358 Антоциан порошок 4 % Антоцианинов Хорошая Хорошая 2,5-4,5 Водорастворимый Сухие смеси, десерты и мучные изделия, кондитерские изделия 0,25-0,075% Красный/

Фиолетовый
Антоцианы Е 163 Чёрная морковь Карансо
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок
АнтоцианыЕ 163 Чёрная морковь Карансо (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF4166 Оверсил Карансо ® 2,0 % Антоцианинов Превосходная Превосходная 2,5-5,5 Водорастворимый Напитки, мороженое, приправы для  кондитерских изделий, фруктовые добавки и мучные изделия 0,15-0,30% Клубничный

(до pH4,0)

Лиловый/

(более pH 4,5)
COOF0900 Оверсил Карансо ® 3,0 % Антоцианинов Превосходная Превосходная 2,5-5,5 Водорастворимый Напитки, мороженое, приправы для  кондитерских изделий, фруктовые добавки и мучные изделия 0,10-0,25% Клубничный

(до pH4,0)

Лиловый/

(более pH 4,5)
COOF0902 Оверсил Карансо ® 2,0 % Антоцианинов Превосходная Превосходная 2,5-5,5 Водорастворимый Напитки, мороженое, приправы,   кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия 0,75-0,10% Клубничный

(до pH4,0)

Лиловый/

(более pH 4,5)
Антоцианы Е 163 – Синяя Капуста Мадженто
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок
Антоцианы Е 163 – Синяя Капуста Мадженто (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF4019 Оверсил Маджентотм

 

 5,15 % Антоцианинов Превосходная Превосходная 2,5-5,5 Водорастворимый Напитки, мороженое, приправы,   кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия 0,07-0,20% Малиновый

(до pH4,0)

Лиловый/

(более pH 4,5)
COOF1002 Оверсил Маджентотм порошок

 

 2,7 % Антоцианинов Превосходная Превосходная 2,5-5,5 Водорастворимый Напитки, мороженое, сухие маринады, приправы, кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия 0,03-0,20% Малиновый

(до pH 4,0)

Лиловый/

(более pH 4,5)
Антоцианы Е 163 – Пурпурный сладкий картофель
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Антоцианы Е 163 – Пурпурный сладкий картофель (узнать больше о свойствах пигмента)
Антоциан жидкий CO204638 3.3% Антоцианинов Превосходная Превосходная 2.5-5.5 Водорастворимый Напитки, мороженое, молочные продукты, приправы,   кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия 0,1-0,25 % Рубиново-красный

(до pH 4,0)

Лиловый/

(более pH 4,5)
Антоциан порошок CO204637 10% Антоцианинов Превосходная Превосходная 2.5-5.5 Водорастворимый Сухие смеси, маринады, напитки, мороженое, молочные продукты, приправы,   кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия 0,02-0,10 % Рубиново-красный

(до pH 4,0)

Лиловый/

(более pH 4,5)
Антоцианы Е 163 – Редис
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Антоцианы Е 163 – Редис (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF3873 Антоциан экстракт 6% Антоцианинов Превосходная Превосходная 2.5-6.0 Водорастворимый Напитки, мороженое, молочные продукты, приправы,   кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия 0,05-0,20 % Клубнично-красный

(до pH 4,0)

Лиловый/

(более pH 4,5)
COOF3858 Антоциан порошок 20% Антоцианинов Превосходная Превосходная 2.0-6.0 Водорастворимый Сухие смеси, маринады, напитки, мороженое, молочные продукты, приправы,   кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия 0,01-0,05 % Клубнично-красный

(до pH 4,0)

Лиловый/

(более pH 4,5)
Антоцианы Е 163 - Оверсил натуральный синий Е163
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Антоцианы Е 163 — Оверсил натуральный синий Е163 (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF3100 Оверсил Голубой 2,6% Антоцианинов Умеренная Умеренная 7,0-7,9

 

 Водорастворимый Десерты быстрого приготовления, кондитерские изделия, пирожные и печенья, сахарная глазурь 0,5-2,0 % Сиреневый
COOF3200 Оверсил miChroma® Голубой 1,2 % Антоцианинов Хорошая Хорошая —

 

 Жиродисперсный Жиры и спрэды, глазури, крема для пирожных 0,5-2,0 % Сиреневый
Спирулина
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Спирулина (узнать больше о свойствах пигмента)
Спирулина CA101926 Синие пигменты спирулины Умеренная Умеренная 4,0-8,0

 

 Водорастворимый Десерты быстрого приготовления, кондитерские изделия, пирожные и печенья, сахарная глазурь 0,5-2,0 % Небесно

голубой
Антоцианы Е163 – Красные фруктовые концентраты
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Антоцианы Е163 – Красные фруктовые концентраты (узнать больше о свойствах пигмента)
PG0442 Красные фруктовые концентраты 3 % Антоцианинов Превосходная Превосходная 2,5-5,5 Водорастворимый Напитки, фруктовые добавки и мороженое 0,05-0,10% Красный/

Розовый

(до pH4,0)
PG0440 Красный фруктовый порошок 3 % Антоцианинов Превосходная Превосходная 2,5-5,5 Водорастворимый Сухие смеси, десерты и мучные изделия, кондитерские изделия 0,05-0,10%
Хлорофилл E 140
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок
Хлорофилл E 140 (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF0970 Хлорофилла экстракт 3,4 % Хлорофилла Слабая Слабая 4,0-8,0 Смешиваемый с водой Сахаристые изделия, украшения и глазури, приправы 0,10%-0,20% Оливковый зелёный
Медный хлорофилл Е141
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Медный хлорофилл Е141 (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF0709 Медно хлорофилловый экстракт 8% Медного хлорофилла Хорошая Хорошая 4,0-8,0 Жиродисперсный Масло/жировые продукты, конд. изделия, мучные изделия, ароматические эмульсии 0,02-0,20% Зелёный
Медный хлорофиллин Е141
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Медный хлорофиллин Е141 (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF0488 Медный хлорофиллиновый экстракт 10 % Медного хлорофиллина Хорошая Хорошая 4,0-8,0 Вододисперсный Молочные продукты, кондитерские изделия, мороженое 0,05-0,10% Зелёный
COOF0982 Clear-Colтм Медный хлорофиллин 10 % Медного хлорофиллина Хорошая Хорошая 3,0-8,0 Вододисперсный

(кислотноустойчив)

 Напитки, ароматические эмульсии, джемы и варенья, мороженое 0,05-0,10% Зелёный
ОF2139 Clear-Colтм Медный хлорофиллин порошок 5 % Медного хлорофиллина Хорошая Хорошая 3,0-8,0

 

 Вододисперсный (кислотноустойчив) Напитки, десерты и мучные изделия, украшения и глазури,  джемы и варенья 0,1-0,3% Зелёный
COOF0008 Медный хлорофиллин порошок 14,5% Медного хлорофиллина Хорошая Хорошая 4,0-8,0 Вододисперсный Вкусовые ингредиенты, десерты, украшения и глазури, супы, соусы, жевательная резинка 0,01-0,03% Зелёный
Медного хлорофиллина экстракта порошок CA101808 Хлорофиллин, 95% Хорошая Хорошая 4,0-8,0 Вододисперсный Вкусовые ингредиенты, десерты, украшения и глазури, супы, соусы, жевательная резинка 0,005-0,015% Зелёный
Карамелизированный сахарный сироп
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Карамелизированный сахарный сироп (узнать больше о свойствах пигмента)                                       * Полный перечень Карамелей Е150 предоставляется по запросу
Карамелизированный сахарный сироп PG0308 E¦ 7,0 @

420 nm

E150a

 Хорошая Хорошая 3,5-8,0

 

 Водорастворимый Молочные продукты, мороженое, приправы, сахаристые изделия, крупы 0,20-0,50% Коричневый
Карамелизированный сахарный сироп PG0435 E¦ 2,2 @

420 nm

 Хорошая Хорошая 2,5-8,0

 

 Водорастворимый

(кислотноустойчив)

 Напитки, конд. изделия, молочные продукты, приправы, мороженое, крупы 0,3-0,6% Коричневый
Карамелизированный сахарн. порошок PG0447 E¦ 7,0 @

420 nm

 Хорошая Хорошая 3,5-8,0

 

 Водорастворимый Сухие смеси, сухие порошкообразные напитки, сухие пищевые концентраты 0,20-0,50% Коричневый
miChroma® Коричневый

COOF0918

 E¦ 2,5 @

420 nm

 Хорошая Хорошая —

 

 Жиродисперсный Масло/жировые продукты, пирожные/печенье, сахаристые изделия 0,3-0,5% Коричневый
COOF1096 Карамель порошок E¦ 18 @

420 nm

E150c

 Хорошая Хорошая 3,5-8,0 Водорастворимый Сухие смеси, сухие порошкообразные напитки, сухие пищевые концентраты 0,07-0,6% Коричневый
COOF1099 Карамель жидкая E¦ 16,0 @

420 nm

E150d

 Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Водорастворимый Напитки, конд. изделия, молочные продукты, приправы, мороженое, крупы 0,08-0,5% Коричневый
COOF3586 Карамель порошок E¦ 5,25 @

610 nm

E150d

 Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Водорастворимый Сухие смеси, сухие порошкообразные напитки, сухие пищевые концентраты 0,04-0,25% Коричневый
COOF3566 Карамель жидкая E¦ 1,6 @

420 nm

E150c

 Хорошая Хорошая 2,5-8,0 Водорастворимый Напитки, конд. изделия, молочные продукты, приправы, мороженое, крупы 0,07-0,6% Коричневый
Чёрный растительный уголь Е153
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Чёрный растительный уголь Е153 (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF0854 Чёрная угольная паста 18 % Чёрного угля E153 Хорошая Хорошая 2,5-8,0

 

 Вододисперсный паста Сахаристые изделия, мучные изделия, сахарная глазурь, украшения и глазури 0,25-0,5% Серый,

чёрный
CO204873 Чёрный угольный порошок >95 % Чёрного уголя E153 Хорошая Хорошая 2,5-8,0

 

 Жиро/водорастворимый порошок Сухие смеси, сахаристые изделия, сахарная глазурь, украшения и глазури 0,04-0,1% Серый,

чёрный
Диоксид титана Е171
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Диоксид титана Е171 (узнать больше о свойствах пигмента)
COOF1063 miChroma® Белый 30% Диоксида титана Хорошая Хорошая 2.5-8.0 Смешиваем с водой Сахаристые изделия, мучные изделия, молочные продукты, украшения и глазури 0,2-0,7% Белый
COOF3329 miChroma® Белый 50% Диоксида титана Хорошая Хорошая 2.5-8.0 Смешиваем с водой 0,12-0,42% Белый
COOF1040 miChroma® Белый 99% Диоксида титана Хорошая Хорошая 2.5-8.0 Смешиваем с водой и жирами 0,1-0,3% Белый
  COOF2106 miChroma®     Белый 20%Диоксида титана Хорошая Хорошая — Жиродисперсный Жиры и пастообразные продукты, глазури 0,5-1,0% Белый
Карбонат кальция Е170
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Карбонат кальция  Е170 (узнать больше о свойствах пигмента)
Карбонат кальция CO204140 40% Карбонат кальция Хорошая Хорошая 2.5-8.0 Смешиваем с водой Сахаристые изделия, украшения и глазури 0,1-0,3% Белый
Куркумин Е100/Аннато Е160 b (смесь)
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок
Куркумин Е100/Аннато Е160 b
COOF0040 Куркумин/Аннато смесь 4,5 % Куркумина/

0,13% Норбиксина

 Хорошая Умеренная 4,0-8,0 Вододисперсный Копчёная рыба, мороженое, украшения и глазури, молочные продукты 0,1-0,3% Золотисто
COOF0254 Куркумин/Аннато смесь 2,4 % Куркумина/

0,8 % Норбиксина

 Хорошая Умеренная 4,0-8,0 Вододисперсный 0,1-0,25% Золотисто
COOF0789 Куркумин/Аннато смесь 1,5 % Куркумина/

1,9 % Норбиксина

 Хорошая Умеренная 3,5-8,0 Вододисперсный 0,05-0,1% Золотисто
COOF1047 miChroma® Жёлтый 3,5 % Куркумина/

5,5 % Биксина

 Хорошая Умеренная — Жиродисперсный Молочные продукты, спрэды и маргарины, шоколадные глазури и др. жировые продукты 0,002-0,02% Жёлтый, оранжевый
COOF1077 miChroma® Жёлтый 2,5 % Куркумина/

3,5 % Биксина

 Хорошая Умеренная — Жиродисперсный 0,003-0,04% Жёлтый, оранжевый
Зелёный лайм смеси
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок

Зелёный лайм смеси
COOF0503 Зелёный лайм 4,1% Куркумина/ 1,8% Медного хлорофиллина Умеренная Слабая 4,0-8,0 Вододисперсный Сахаристые изделия, приправы, желе, джемы и варенье, мороженое 0,05-0,1% Зелёный
COOF3096 Медный хлорофилл/ Куркумин смесь 2% Куркумина/

7% Медного хлорофиллина

 Умеренная Умеренная 4,0-8,0 Вододисперсный Сахаристые изделия, приправы, желе, джемы и варенье, мороженое 0,0125-0,05% Зелёный
COOF1073 Clear-Colтм Зелёный лайм 3,5% Медного хлорофиллина/

0,14% Каротина

 Хорошая Хорошая 3,0-8,0 Вододисперсный

(кислотноустойчив)

 Сахаристые изделия, приправы, желе, джемы и варенье, мороженое 0,025-0,1% Зелёный
Свеловичный / Паприка смесь COOF3667
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок
Свеловичный / Паприка смесь COOF3667 Бетанин / Паприка Слабая Слабая 2,8-8,0 Вододисперсный Мороженое, закуски, фруктовые добавки, глазури, украшения 0,2-0,5% Клубнично-красный
Свеловичный / Каротин смесь COOF3322
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок
Свеловичный / Каротин смесь COOF3322 Бетанин / Каротин Слабая Слабая 2,8-8,0 Вододисперсный Мороженое, закуски, фруктовые добавки, глазури, украшения 0,1-0,5% Красный
Куркумин/Паприка смесь COOF0966
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок
Куркумин/Паприка смесь COOF0966 Куркумин 4,7%/ Паприка 7,3% Хорошая Слабая 3,5-8,0 Вододисперсный Готовая пища, приправы, копчёная рыба, пирожные/ печенье 0,05-0,1% Жёлтый —

оранжевый
Кармин/ Аннато смесь COOF0946
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок
Кармин/ Аннато смесь

COOF0946

 Кармин 2,6%/ Норбиксин 0,7% Хорошая Хорошая 4,0-8,0 Водорастворимый Мороженое, закуски, фруктовые добавки, глазури 0,25-0,5% Красный
Паприка/Каротин смесь COOF0940
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок
Паприка/Каротин смесь COOF0940 1,4% Паприка,

0,4% Кароин

 Хорошая Хорошая — Жиродисперсный Закуски, мороженое, жиры и маргарин, плавленые сыры, молочные продукты 0,05-0,1% Оранжевый
Шоколадный
Название продукта и номер Концентрация пигментов Термо-стабильность Свето-стойкость Ряд pH
Стабильности		 Растворимость Применение Рекоммендации по дозировке

Оттенок
Коричневый красящий порошок COOF0995 Аммонийная карамель, Бетанина, 1,0% Чёрного угля Умеренная Умеренная 3,5-8,0 Вододисперсный Пищевые концентраты, молочные десерты 0,2-0,4% Шоколадный
Шоколадный красящий порошок COOF2069 71% Аммонийная карамель, 0,8% Карминовая кислота, 1,4% Чёрного угля Хорошая Хорошая 3,5-8,0 Вододисперсный Пищевые концентраты, молочные десерты, выпечка 0,3-0,5% Шоколадный
miChroma® Шоколад

COOF 3146

 26,9% Аммонийная карамель, 0,04% Бетанина, 0,14% Чёрного угля Хорошая Хорошая — Жиродисперсный Сладкие и острые приправы, глазури, жиры и пастообразные продукты, украшения и глазури 0,5-5% Шоколадный

Сферы применения

null

Пищевая

null

Алкогольные и безалкогольные напитки

null

Фармацевтическая и БАД

null

Спортивное и функциональное питание

null

Парфюмерно-косметическая