Гидролизированные растительные белки
Гидролизированные растительные белки (ГРБ) являются натуральными усилителями вкуса гастрономических продуктов. Оркла производит ГРБ в жидкой, пастообразной и порошковой формах. ГРБ производятся из сои, пшеницы, кукурузы, рапса, риса либо из смеси этих продуктов. Готовые ГРБ упакованы в картонных коробках со специальным внутренним мешком (вкладышем) из полиэтилена. Срок годности составляет 2 года при температуре хранения 200C / 680F. Оркла при производстве ГРБ и ароматизаторов не использует сырья из ГМО, а также гарантирует содержание 3-MCPD менее чем 10 мг/кг.
ГРБ обычно используют при производстве супов, соусов, консервов, подливок, приправ, снеков, мясных, рыбных и вегетарианских продуктов.
Натуральные говяжьи экстракты производства компании Витана&Оркла (Норвегия, Чехия).
Компания Оркла производит 3 вида порошкового говяжьего экстракта, высушенного вакуумной сушкой. Отличаются они количеством соли: 5%, 35% и 50%. Компания импортирует пастообразный говяжий экстракт от производителей в Южной Америке, одобренных ЕС. Натуральный говяжий экстракт – это побочный продукт производства консервированной говядины, в котором используется только вырезка мяса задней части и передней четверти. В производстве не используется мясо на кости, ММО, мозг или позвоночный столб. Для получения говяжьих экстрактов используется только мясо местных пород свободного выпаса. Уровень креатина составляет 3-7% и зависит от содержания соли в экстракте.
В технологии производства экстрактов применяется непрерывная поточная линия и специально разработанная упаковка, препятствующая проникновению атмосферной влаги в готовый продукт. Как и для других экстрактов, эта защита важна, так как продукт гигроскопичен. Срок годности составляет 2 года при температуре хранения 200C.
| Код продукта | Наименование продукта | Вкусовой профиль |
| 1021 | Порошок экстракта говядины (5% соли) | Натуральный вкус говяжьего бульона |
| Код продукта | Наименование продукта | Вкусовой профиль |
| 233 | HVP 2M-P1 Темный порошок (соя) | Пикантный, мясной, с ореховым и масляным привкусом |
| 313 | HVP 2M-1 Паста тёмная (соя) | Пикантный, мясной, с ореховым и масляным привкусом. Идеальное решение для производства соевого соуса |
| 283 | HVP 2L-P1 Светлый порошок (соя) | Пикантный, мясной, универсальный усилитель вкуса |
| 4905 | HVP M Светлый порошок (кукуруза) | Пикантный, мягкий мясной, универсальный усилитель вкуса |
| 9202 | HVP M Порошок (кукуруза) | Пикантный, мясной |
| 7328 | HVP H Светлый порошок (пшеница) | Пикантный, мясной |
| 7529 | HVP H порошок (пшеница) | Пикантный, мясной, с кисловатым ореховым и масляным привкусом. Хорош для приправ для салями |
| 17592 | HVP Рапсовый темный порошок | Пикантный, мягкий мясной |
| 17593 | HVP Рапсовый светлый порошок | Пикантный, мягкий мясной, универсальный усилитель вкуса |
| 24717 | HVP SL M-A | Пикантный и сочный насыщенный базисный вкус мяса с поджаренной нотой, мягкий аромат, цвет красновато-коричневый |
| 24719 | HVP SL С-A | Вкус и аромат пикантного умеренно прожаренного цыпленка цвет желтоватый-коричневый |
Ароматизаторы мясного вкуса универсальной направленности Витана&Оркла (Норвегия)
| Код продукта | Наименование продукта | Вкусовой профиль/цвет |
| 3191* | Мясной ароматизатор 46 I-Y | Мягкий мясной вкус с ореховой нотой, цвет желтовато-коричневый |
| 7370 | Ароматизатор пикантный | Вкус копченой ветчины/бекона, цвет желтовато-коричневый |
| 8725* | Мясной ароматизатор | Пикантный и сочный насыщенный базисный вкус мяса с поджареной нотой, мягкий аромат, цвет желтовато-коричневый |
| 8727* | Ароматизатор сочного мяса с луком | Вкус мяса с жареным луком |
| 8662 | Пикантный ароматизатор — РСЕ | Хороший усилитель вкуса, мясной |
| 15093 | Пикантный ароматизатор — РСЕ | Хороший усилитель вкуса, мясной. Без добавленного глутамата натрия |
| 12050 | Пикантный ароматизатор BGG | Хороший усилитель вкуса, пикантный мясной, c нотками суш?ных грибов, цвет серовато-коричневый |
Ароматизаторы грибов
| Код продукта | Наименование продукта | Вкусовой профиль/цвет |
| 0498 | Концентрат грибного бульона | Характерный вкус приготовленный грибов, коричневый цвет |
| 0788 | Концентрат грибного бульона | Характерный вкус приготовленный грибов, |
Ароматизаторы вкуса говядины производства компании Витана&Оркла (Норвегия).
| Код продукта | Наименование продукта | Вкусовой профиль |
| 16954 | Ароматизатор копчёной ветчины | Не содержит глутамата натрия |
| 3479 | Ароматизатор жареной говядины | Типичный вкус жареной говядины, сочный, цвет светло-коричневый |
| 14012 | Ароматизатор сочной жареной говядины — V | Вкус сочной зажаренной в собств. соку говядины, легкая кислинка, цвет коричневый |
| 7467* | Усиленный ароматизатор говядины | Вкус пикантной сочной прожаренной говядины, ореховый привкус, цвет коричневый |
| 7484 | Ароматизатор пикантной говядины | Сочный и яркий вкус пикантной говядины умеренно прожаренной на углях, аппетитный мягкий запах, цвет коричневый |
| 7489 | Усиленный ароматизатор говядины | Вкус и аромат сочной говядины, слабая кисловатая карамельная нота, мягкий аромат, цвет песочно-коричневый |
| 8726 | Ароматизатор сочной жареной говядины | Вкус цельного куска говядины зажаренного с кровью, насыщенный запах, цвет коричневый |
| 8734* | Темный говяжий ароматизатор 64-S | Вкус сильно жареной говядины, цвет т?мно-коричневый |
Ароматизаторы вкуса курицы производства компании Витана&Оркла (Норвегия)
| Код продукт а | Наименование продукта | Вкусовой профиль |
| 15092 | Ароматизатор сочной жареной курицы | Не содержит добавленного глутамата натрия |
| 16701 | Ароматизатор вар?ной курицы | Вкус крепкого куриного бульона, мягкий запах, светло-ж?лтый |
| 7371 | Ароматизатор вареной жирной курицы | Вкус вареной курятины, мягкий запах, цвет ж?лтый |
| 7470 | Ароматизатор куриных грудок | Насыщенный вкус белого мяса цыпленка |
| 7491 | Ароматизатор сочной жареной курицы | Характерный вкус сочной жареной курицы |
| 7492 | Ароматизатор жареного цыпленка | Вкус и аромат пикантного умеренно прожаренного цыпленка (рекомендуется для вегетарианских продуктов), цвет желтоватый |
| 9301 | Ароматизатор куриный Н | Насыщенный вкус вареной курицы, цвет светло желтый |
