Пищевые красители

Наиболее актуальная задача современной пищевой промышленности заключается в том, чтобы предоставить потребителю, возможность заботиться о своём здоровье и выбирать пищевые продукты в соответствии со своим стилем жизни. Современный человек, прежде всего, заинтересован в инновационных продуктах которые обеспечивали бы отличный вкус, привлекательный внешний вид,  безопасность и полезность без компромиссов в отношении ингредиентов с сомнительной репутацией.

Наиболее привлекательны в этом плане ингредиенты растительного происхождения. Именно этой области сосредоточила свои усилия французская компания Натурекс – эксперт в области производства растительных экстрактов.

Компания Натурекс производит широчайший ассортимент продукции для пищевой, фармацевтической и косметической промышленностей, и, в настоящее время, располагает одними из крупнейших и наиболее технически оснащенных в мире производственными и научно-исследовательскими мощностями, в сфере экстракции натурального сырья.

Главный офис компании находится в городе Авиньон (Франция). Производственные мощности расположены в 12 странах: Франции, Италии, Испании, Швейцарии, Англии, США (в Нью-Джерси и Калифорнии), Марокко, Бразилии и Австралии, Польше.

Неудивительно, что ингредиенты, производимые компанией Naturex, содействуют успеху многих всемирно известных и любимых брендов. Наши ингредиенты – неотъемлимая часть многочисленных пищевых продуктов и напитков, включая молочные изделия, выпечку, гастрономические продукты, кондитерские изделия, напитки и многое другое.

Прикосновение природы

Выбор пищевых продуктов и напитков – это не только дело вкуса. Ожидания покупателей в отношении внешнего вида продукции растут: люди предпочитают выбирать продукты, которые выглядят привлекательно и аппетитно и не содержат искусственных красителей. При создании красителей NAT color™, компания Naturex тщательно отбирает ингредиенты и пигменты, обеспечивающие требуемую интенсивностью и устойчивость красителя, что позволяет повысить привлекательность пищевых продуктов и напитков, не прибегая к помощи синтетических красящих веществ. Эффективная логистика обеспечивает компании Naturex бесперебойное снабжение и надежность поставок. Мы ценим партнерские отношения с надежными поставщиками качественного сырья, и гарантируем, что растения, которые мы закупаем, выращены в экологически чистых условиях.

Пищевые красители – технологические детали

 Используя обширные знания и профессиональный опыт, научно- исследовательский отдел компании Naturex может создавать красители, которые сохраняют свой цвет при производстве, упаковке и длительном хранении продуктов. Наш научный опыт, усовершенствованные процессы производства и многообразие рецептур, позволяют нам предлагать надежные и стабильные красители, обладающие необходимой степенью растворимости и устойчивости.

Качество пищевых красителей без компромисса

Все наши ингредиенты подвергаются комплексному контролю качества на всех производственных площадках. Неукоснительно выполняя и строго контролируя каждый этап технологического процесса, мы уверены в том, что наши клиенты получают натуральные красители с максимально возможной степенью прослеживаемости, контроля качества и безопасности.

VegeBrite™ и E-Color™

 Используя наш обширный технологический опыт, мы разработали две новые линии натуральных красителей: VegeBrite™ и E-Color™. Они предоставляют производителям пищевых продуктов и напитков бесконечные возможности в области цветовых решений, предлагая все оттенки, имеющиеся в природной палитре цветов.

VegeBrite™ – экстракты, произведенные из концентратов фрутовых и овощных соков, съедобных цветов и водорослей, позволяют придать яркие оттенки различным пищевым продуктам. Важным фактом является то, что при производстве не используется выборочная экстракция и изолирование пигментов, это позволяет производителям создавать продукты и напитки с «чистой этикеткой».

Полученная путем выборочной экстракции линия E-Color™, соответствует европейским требованиям к качеству пищевых добавок и включает в себя полный ассортимент высококачественных красителей, позволяющих придать яркую и стабильную окраску любым продуктам питания и напиткам.

Ниже предлагаем ознакомиться с перечнем красителей Naturex, также обращаем внимание, что список далеко не полный, более подробную информацию следует запросить у технолога.

Натуральные пищевые красители

Современная кулинария использует в своем арсенале множество приемов создания блюд, которые отличаются не только крайне изысканными вкусовыми характеристиками, но и выполнены в привлекательном для потребителя виде. Одним из таких методов является применение натуральных пищевых красителей.

Такие красящие вещества используются в разных сферах кулинарного искусства для восстановления или улучшения цветовой насыщенности. Как правило, при термообработке большинство продуктов теряют свой естественный цвет. Чтобы вернуть им яркий окрас, добавляют соответствующий окрашивающий элемент. Их использование эффективно для приготовления супов, киселей, кремов, соусов и многих других блюд кремовой консистенции. Также они имеют массовое использование в кондитерском деле.

Что такое пищевые красители?

Что же собой представляют эти красящие вещества? В основном, с помощью вываривания или иных способов, их получают из растительных компонентов, таких как корневища, растения, фрукты или ягоды. Использование вышеперечисленного сырья, гарантирует безопасности их применения в пищу. Область применения таких ингредиентов очень широка. Их используют как предприятия пищевой промышленности, так и хозяйки в домашних условиях.

Если вы намерены купить пищевые красители, стоит тщательно рассмотреть их разновидности и применение. Основным критерием классификации такого кулинарного компонента является консистенция. Поэтому признаку можно выделить жидкие, порошкообразные и красящие вещества в виде геля. Все эти группы имеют свою область использования. Жидкую консистенцию такой пищевой добавки преимущественно добавляют для подкрашивания крема или пасты. Краситель в порошковом виде идеально подойдет для окрашивания мастики. Этот вид отличается своей универсальностью, так как порошок можно развести жидкостью для получения необходимого оттенка смеси. Пигмент в форме геля характеризуется своей высокой консистенцией, благодаря которой, его использование будет гораздо экономичнее. Этот образец намного проще в применении, чем другие виды.

На рынке Украины присутствует целый ряд создателей такой продукции. Наша фирма предлагает купить пищевые красители растительного происхождения по самым привлекательным ценам в Киеве, или в любом другом городе. Вы легко сможете подобрать необходимые именно вам наименования товара, которые помогут с легкостью воплотить все ваши кулинарные идеи в жизнь. Абсолютно все реализуемые экземпляры имеют документы, подтверждающие их качество, натуральность и безопасность. Цветовая палитра каталога обязательно удовлетворит запросы самого взыскательного покупателя.

Где купить пищевые красители?

Осуществить покупку легко и просто для каждого клиента нашей фирмы. Нужно всего лишь ознакомиться с ассортиментом представленных наименований на сайте компании. Вы можете определить необходимое количество товара, а также подобрать для себя удобный способ оплаты приобретения. Для вашего удобства предложены несколько способов доставки вашего заказа. Не менее просто будет сделать закупку, позвони в сервисную службу по телефону, который указан на интернет ресурсе. Сотрудники оперативно оформят вашу заявку, а также предоставят необходимую вам детальную информацию о каждом экземпляре товара. Какой бы способ покупки вы не выбрали, наши профессиональные работники позаботятся о том, чтобы вы получили свой заказ точно в указанное время. Идеальное сочетание безусловного качества и доступной цены на лучшие образцы красителей от отечественных и зарубежных производителей гарантировано для потребителей нашей продукции.

Натурекс контролирует все стадии производственного процесса от выращивания растительного сырья до конечного ингредиента.

Натурекс является ярчайшим Европейским феноменом, уже два десятилетия  поддерживая беспрецедентные темпы развития. За свою историю компания не раз удваивала свои обороты в течение года.

Компания, прежде всего, ориентирована на инновационную деятельность. Интенсивное развитие компании поддерживается научно-исследовательской деятельностью. Компания сотрудничает со множеством научно-исследовательских учреждений, кроме того 15% персонала компании занято в отделе развития и разработок. Лаборатории компании дают возможности как ведения базовых научных разработок, так и отработки практических рецептур применения ингредиентов компании в продукции пищевой, косметической и фармацевтической промышленностей.

Натурекс разрабатывает новые методики анализа, специфические научные стандарты, исследует неизвестные растительные компоненты, разрабатывает новые методы переработки сырья и производства ингредиентов. Натурекс одна из немногих в мире частных компаний, располагающая собственным ЯМР спектрометром. Широкая исследовательская деятельность позволяет клиентам компании использовать уникальные ингредиенты.

В ассортименте компании натуральные ароматические экстракты NATaromTM, а также биологически активные экстракты c оздоровительным эффектом NAThealthyTM, натуральные красители NATcolorTM и антиоксиданты NATstabilTM. Последние – незаменимый спутник многих натуральных ингредиентов. Специально разработанные натуральные атиоксиданты ColorEnhance® способны стабилизировать  натуральные пигменты антоцианы и каротиноиды, а продукты ассортиментного ряда StabilEnhance® помогут улучшить качество и продлить срок хранения напитков с натуральными ароматизаторами.

Приготовить десерт вкусно могут многие, но сделать так, чтобы он был не только вкусным, но и выглядел эффектно – это целое искусство. Неважно, в каких объемах готовиться лакомство, всегда нужно стремиться, чтобы оно было идеальным не только внутри, но и внешне.
Пищевые красители являются идеальным решением в декорировании кондитерских блюд, имея большой выбор цветов, что позволяет создавать массу цветовых решений.

Виды красителей

Используемые в быту и промышленности пищевые красители подразделяются на:

Сухие. Выпускаются в форме порошков, которые могут быть:

  • перламутровыми;
  • жирорастворимыми;
  • водорастворимыми.
  • Жидкие. Подразделяются на:

  • спрей-велюры;
  • на основе какао-масел;
  • водорастворимые;
  • гелевые.
  • Преимущества пищевых красителей

  • Универсальность. Красители могут окрашивать сахарные кружева сливки тесто, мастики, кремы. Кроме того, можно краску наносить на поверхность изделий кисточкой и иными удобными инструментами.
  • Отсутствие запаха;
  • Большой выбор форм выпуска;
  • Структура изделия остается неизменной;
  • Экономность. Небольшого количества красителя достаточно, чтобы добиться насыщено цвета.
  • Легко работать. Красители легко удаляются с тела и рабочих поверхностей водой.
  • Приобретая красители высокого качества, Вы легко получаете желаемые оттенки и цвета. Стоит помнить, что при приобретении дешевых аналогов можно получить:

  • Цвета, отличающиеся от задекларированных;
  • Изменения структуры изделия и т.п.
  • Некоторые рекомендации

    Чтобы создать шедевр, учтите, что:

  • Трафареты помогают создать фигуры, которые легко можно окрасить;
  • Сколько добавлять красителя – определяется степенью жирности крема и желаемым конечным оттенком;
  • Ряд жидких красителей могут содержать спирты, поэтому для белковых кремов лучше применять водорастворимые составы.
  • ПРОИЗВОДИТЕЛИ

    Сафлор
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьpH
    Стабильность
    РастворимостьПрименениеРекомендации по дозировкеОттенок
    Сафлор       
    CO204617

    Лимонно желтый

    E¦  6,0-7,0ХорошаяХорошая2,5-8,0ВодорастворимыйНапитки, фруктовые добавки, приправы, молочные продукты, мороженое0,05-0,5 %Яркий желтый
    CO304745

    Веджебрайт Сафлор Порошок

     ХорошаяХорошая2,5-8,0ВодорастворимыйИнстантные напитки, желе, кисели, приправы0,05-0,5 %Яркий желтый
    Куркумин Е100
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Куркумин E 100  (узнать больше о свойствах пигмента)                                                                      * Рекомендуется непрозрачная упаковка для конечного продукта
    COOF3101 Куркумина экстракт

     

    8 % КуркуминаХорошаяСлабая*2,5-8,0ВододисперсныйХлебные крошки, готовая пища, приправы, молочные продукты, мороженое0,005-0,05 %Яркий желтый, зеленоватый при низком рН
    COOF3231 MiChroma®  Куркумин

     

    10 % Куркумина

    Хорошая

    Умеренная2,5-8,0ВододисперсныйМолочные продукты, мороженое, кондитерские и мучные изделия0,005-0,03 %Яркий лимонный
    COOF0916 MiChroma® Турмерик30 % КуркуминаХорошаяУмеренная2,5-8,0ЖиродисперсныйКондитерские глазури, маргарин, масло/жировые продукты0,005-0,05 %Яркий лимонный
    COOF1051 Куркумина экстракт порошок3,7% КуркуминаХорошаяСлабая*2,5-8,0ВододисперсныйДесерты, сухие смеси, мучные изделия0,075-0,03 %Яркий лимонный
    COOF3489 Куркумина экстракт порошок7,8% КуркуминаХорошаяСлабая*Смешиваем с водой и жирамиДесерты, глазури, сухие смеси, мучные изделия0,04-0,02 %Яркий лимонный
    Натуральный Бета Каротин E160a
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Натуральный Бета Каротин E 160 a (узнать больше о свойствах пигмента)
    COOF3870 Бета-Каротин 30% ЖР30 % Смешанных каротиновХорошаяХорошая2,5-8,0ЖиродисперсныйМолочные продукты, маргарины, кондитерские изделия, сыры0,002-0,006%Золотисто-

    оранжевый

    COOF3414 Бета Каротин 30% ЖР30 % Бета- каротинХорошаяХорошая2,5-8,0ЖиродисперсныйМолочные продукты, маргарины, кондитерские изделия, сыры0,002-0,006%Золотисто-

    оранжевый

    COOF3418 Clear-Colтм Бета-каротин1,0 % бета-каротинХорошаяХорошая2,5-8,0ВододисперсныйНапитки, желе, фруктовые добавки, кондитерские изделия0,10-0,25 %Золотисто-

    оранжевый

    COOF3221 EmSeal® Натуральный Каротин5,0 % смешанных каротиновХорошаяХорошая2,5-8,0ВододисперсныйНапитки, мороженое, молочные продукты, маринады, кондитерские изделия0,01-0,05 %Натуральный желто-оранжевый
    COOF3421 Бета-Каротин 5% ВР5,0 % β-каротинХорошаяХорошая4,0-8,0ВододисперсныйМороженое, молочные продукты, маринады, кондитерские изделия0,01-0,05 %Золотисто-

    оранжевый

    COOF3424 Бета-Каротин 1,3% ВР1,3% бета-каротинХорошаяХорошая2,5-8,0ВододисперсныйНапитки, желе, фруктовые добавки, кондитерские изделия0,07-0,20 %Золотисто-

    оранжевый

    COOF3786 Бета-Каротин 1% порошок1 % Бета-каротинХорошаяХорошая2,5-8,0ВододисперсныйСухие смеси, приправы, напитки0,05-0,20 %Натуральный желто-оранжевый
    CO204664 Натуральный Бета-каротин 10% гранулы10 % β-каротинХорошаяХорошая2,5-8,0ВододисперсныйНапитки, сухие смеси, приправы, мучные изделия, молочные продукты, маргарины, мучные изделия, сыры0,01-0,02 %Натуральный желто-оранжевый
    Аннато E160b
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Аннато Е160b (узнать больше о свойствах пигмента)

    COOF0323 Аннато экстракт

     

    1,3% НорбиксинаХорошаяХорошая2,5-8,0Водорастворимый

    (кислотоустойчив)

    Мороженое, сыр, глазури, пирожные/печенья, копчёности0,01-0,10 %Жёлтый/

    оранжевый

    COOF0706 Аннато экстракт

     

    2,65% НорбиксинаХорошаяХорошая3,5-8,0ВодорастворимыйМороженое, сыр, глазури, пирожные/печенья, копчёности0,005-0,1 %Жёлтый/

    оранжевый

    COOF0780 Аннато экстракт

     

    2,65% НорбиксинаХорошаяХорошая4,0-8,0ВодорастворимыйМороженое, сыр, глазури, пирожные/печенья, копчёности0,005-0,1 %Жёлтый/

    оранжевый

    COOF3644 Аннато экстракт

     

    5% НорбиксинаХорошаяХорошая4,0-8,0ВодорастворимыйМороженое, сыр, глазури, пирожные/печенья, копчёности0,002-0,04 %Жёлтый/

    оранжевый

    COOF0757 Аннато экстракт

     

    1,5% БиксинаХорошаяХорошая4,0-8,0ЖирорастворимыйМаргарины, плавленый сыр, жирные закуски0,05-0,20 %Жёлтый/

    оранжевый

    COOF0974 MiChroma® Аннато

     

    4% БиксинаХорошаяХорошая4,0-8,0ЖиродисперсныйМасло/жировые продукты, маргарины, украшение и глазури0,01-0,05 %Жёлтый/

    оранжевый

    COOF0027 CapSealтм Аннато порошок15% БиксинаХорошаяХорошая5,5-8,0ВодорастворимыйСухие смеси, закуски, крупяные продукты, украшение и глазури0,001-0,01 %Жёлтый/

    оранжевый

    COOF0728 Аннато экстракт порошок1% НорбиксинаХорошаяХорошая2,5-8,0Водорастворимый

    (кислотоустойчив)

    Сухие смеси, закуски, крупяные продукты, украшение и глазури0,035-0,20 %Жёлтый/

    оранжевый

    COOF0628 Аннато экстракт порошок3,5% НорбиксинаХорошаяХорошая2,5-8,0Водорастворимый

    (кислотоустойчив)

    Сухие смеси, закуски, крупяные продукты, украшение и глазури0,01-0,05 %Жёлтый/

    оранжевый

    Паприка Е 160 с
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Паприка Е160с (узнать больше о свойствах пигмента)

    COOF0717 Паприки экстракт7,2 % Паприки

    (100 000 cu)

    УмереннаяХорошая2,5-8,0ЖирорастворимыйПирожные/печенья, мясные продукты, готовая пища, приправы, закуски и крупяные продукты0,001-0,03 %Ярко оранжевый
    COOF3550 Паприки экстракт7,2 % Паприки

    (100 000 cu)

    ХорошаяХорошая2,5-8,0ЖирорастворимыйПирожные/печенья, мясные продукты, готовая пища, приправы, закуски и крупяные продукты0,001-0,03 %Ярко оранжевый
    COOF0967 Паприки экстракт1,5 % Паприки

    (20 000 cu)

    УмереннаяХорошая2,5-8,0Водо и ЖиродисперсныйПриправы, десерты, молочные и мясные продукты, мучные изделия, кондитерские изд.0,05-0,2 %Ярко оранжевый
    COOF3737 EmSeal® Паприка2,9 % Паприки

    (20 000 cu)

    ХорошаяХорошая2,5-8,0ВододисперсныйПриправы, десерты, молочные и мясные продукты, мучные изделия, кондитерские изд.0,025-0,1 %Ярко оранжевый
    COOF1104 Паприки экстракт2,9 % Паприки

    ( 40 000 cu )

    УмереннаяХорошая2,5-8,0Водо и ЖиродисперсныйПриправы, десерты, молочные и мясные продукты, мучные изделия, кондитерские изд.0,025-0,1 %Ярко оранжевый
    COOF2073 ClearColтм Паприка1,4 % Паприки

    ( 20 000 cu )

    ХорошаяХорошая2,5-8,0Водо и ЖиродисперсныйНапитки, кондитерские изделия, приправы, молочные продукты, пирожные/печенья, желе0,05-0,2 %Ярко оранжевый
    COOF0414 Паприки экстракт порошок1,9 % Паприки

    ( 25 000 cu )

    УмереннаяХорошая2,5-8,0ВододисперсныйПриправы, сухие смеси0,05-0,2 %Ярко оранжевый
    Pap`Brite Порошок CA1000434,3 % Паприки

    ( 60 000 cu )

    УмереннаяХорошая2,5-8,0ВододисперсныйПриправы, сухие смеси0,02-0,08 % Ярко оранжевый
    Карминовая кислота / Кармин Е 120
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Карминовая кислота / Кармин Е 120 (узнать больше о свойствах пигмента)

    COOF0891 Карминовой кислоты экстракт3 % Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходная2,5-3,5ВодорастворимыйНапитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе0,05-0,10 %Оранжевый
    COOF0938 Красный кошениль порошок5 % Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходная3,8-8,0ВодорастворимыйНапитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе, сухие смеси0,05-0,08 %Клубнично-розовый
    COOF1084 Красный кошениль порошок5 % Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходная3,0-8,0Водорастворимый

     

    Напитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе, сухие смеси0,05-0,08 %Малиново-розовый
    COOF3438 Красный кошениль порошок20 % Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходная3,0-8,0Водорастворимый

     

    Напитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе, сухие смеси0,05-0,08 %Малиново-розовый
    COOF3411 Красная карминовая кислота экстракт7 % Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходная2,5-8,0ВодорастворимыйНапитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе0,008-0,02 %Красный
    COOF0577 Кармина экстракт8 % Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходная3,8-8,0ВодорастворимыйПриправы, мясные продукты, готовая пища, молочные продукты, кондитерские изделия, пирожные/печенья0,01-0,05 %Розовый/ красный
    COOF1097 Кармин порошок50 % Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходная3,8-8,0ВодорастворимыйПриправы, мясные продукты, готовая пища, молочные продукты, кондитерские изделия, пирожные/печенья0,0016-0,012 %Розовый/ красный
    COOF4160 Кармин порошок55 % Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходная3,8-8,0ВодорастворимыйПриправы, мясные продукты, готовая пища, молочные продукты, кондитерские изделия, пирожные/печенья0,0015-0,01 %Розовый/ красный
    COOF3145 EmSeal® Кармин5 % Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходная3,8-8,0

     

    ВододисперсныйФруктовые добавки, кондитерские изделия, мороженое, желе, приправы0,05-0,10 %Розовый/

    красный

    COOF0911 MiChroma® Кармин12 % кислоты карминовойПревосходнаяПревосходная3,8-8,0ЖиродисперсныйКондитерские глазури, масло/жировые и молочные продукты, пирожные/печенья0,01-0,25 %Розовый/

    красный

    COOF3126 MiChroma® Кармин17,5 % кислоты карминовойПревосходнаяПревосходная3,8-8,0ЖиродисперсныйКондитерские глазури, масло/жировые и молочные продукты, пирожные/печенья0,01-0,20 %Розовый/

    красный

    COOF0689 Кармина экстракт порошок4,2 % Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходная3,8-8,0ВодорастворимыйПриправы, украшения и глазури, пирожные и печенья, закуски, сухие смеси0,03-0,10 %Розовый/

    красный

    COOF0990 Ультратонкий карминовый порошок50 % Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходнаяСмешиваем с водой и жирамиСухие смеси, кондитерские изделия, таблетки, косметика и фармацевтика0,005-0,01 %Розовый/

    красный

    COOF0917 MiChroma® Синий кармин6 % Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходная3,8-8,0ВододисперсныйУкрашение и глазури, сахарная пудра, пирожные/печенья, молочные продукты0,1-0,75 %Лиловый/

    фиолетовый

    COOF1821 MiChroma® Синий кармин16,5% Карминовой кислотыПревосходнаяПревосходная3,8-8,0ЖиродисперсныйКондитерские глазури, масло/жировые и молочные продукты, пирожные/печенья0,02-0,1 %Лиловый/

    фиолетовый

    Красный свекловичный краситель Е 162
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Красный свекловичный краситель Е 162 (узнать больше о свойствах пигмента)

    COOF3210 Концентрат свекловичного сока0,5 % БетанинаСлабаяУмеренная2,5-8,0ВодорастворимыйМороженое, молочные продукты, фруктовые добавки, пирожные/печенья0,05-0,50 %Розовый/

    красный

    COOF3165 Концентрат свекловичного сока

     

    0,35 % БетанинаУмереннаяУмеренная2,5-8,0Водорастворимый

     

    Мороженое, молочные продукты, фруктовые добавки, украшение и глазури, пирожные/печенья0,10-0,50 %Розовый/

    красный

    COOF0962 MiChroma® Cвекловичный0,15 % БетанинаСлабаяУмеренная2,5-8,0ЖиродисперсныйМасло-жировые десерты, крема и начинка для для кондитерские изделия0,2-0,60 %Розовый/

    красный

    COOF0196 Свекловичного  сока порошок0,3 % БетанинаСлабаяУмеренная2,5-8,0ВодорастворимыйСухие смеси, десерты и мучные изделия, пикантные сухие ингредиенты0,05-0,10 %Розовый/

    Красный

    Антоцианы Е 163 – Виноградная кожура
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    АнтоцианыЕ 163 – Виноградная кожура (узнать больше о свойствах пигмента)

    COOF0339 Антоциан экстракт1 % АнтоцианиновХорошаяХорошая2,5-4,5ВодорастворимыйНапитки, фруктовые добавки, мороженое, кондитерские изделия, желе0,1-0,3 %Красный/

    фиолетовый

    COOF0358 Антоциан порошок4 % АнтоцианиновХорошаяХорошая2,5-4,5ВодорастворимыйСухие смеси, десерты и мучные изделия, кондитерские изделия0,25-0,075%Красный/

    Фиолетовый

    Антоцианы Е 163 Чёрная морковь Карансо
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    АнтоцианыЕ 163 Чёрная морковь Карансо (узнать больше о свойствах пигмента)
    COOF4166 Оверсил Карансо ®2,0 % АнтоцианиновПревосходнаяПревосходная2,5-5,5ВодорастворимыйНапитки, мороженое, приправы для  кондитерских изделий, фруктовые добавки и мучные изделия0,15-0,30%Клубничный

    (до pH4,0)

    Лиловый/

    (более pH 4,5)

    COOF0900 Оверсил Карансо ®3,0 % АнтоцианиновПревосходнаяПревосходная2,5-5,5ВодорастворимыйНапитки, мороженое, приправы для  кондитерских изделий, фруктовые добавки и мучные изделия0,10-0,25%Клубничный

    (до pH4,0)

    Лиловый/

    (более pH 4,5)

    COOF0902 Оверсил Карансо ®2,0 % АнтоцианиновПревосходнаяПревосходная2,5-5,5ВодорастворимыйНапитки, мороженое, приправы,   кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия0,75-0,10%Клубничный

    (до pH4,0)

    Лиловый/

    (более pH 4,5)

    Антоцианы Е 163 – Синяя Капуста Мадженто
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Антоцианы Е 163 – Синяя Капуста Мадженто (узнать больше о свойствах пигмента)
    COOF4019 Оверсил Маджентотм

     

    5,15 % АнтоцианиновПревосходнаяПревосходная2,5-5,5ВодорастворимыйНапитки, мороженое, приправы,   кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия0,07-0,20%Малиновый

    (до pH4,0)

    Лиловый/

    (более pH 4,5)

    COOF1002 Оверсил Маджентотм порошок

     

    2,7 % АнтоцианиновПревосходнаяПревосходная2,5-5,5ВодорастворимыйНапитки, мороженое, сухие маринады, приправы, кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия0,03-0,20%Малиновый

    (до pH 4,0)

    Лиловый/

    (более pH 4,5)

    Антоцианы Е 163 – Пурпурный сладкий картофель
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Антоцианы Е 163 – Пурпурный сладкий картофель (узнать больше о свойствах пигмента)

    Антоциан жидкий CO2046383.3% АнтоцианиновПревосходнаяПревосходная2.5-5.5ВодорастворимыйНапитки, мороженое, молочные продукты, приправы,   кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия0,1-0,25 %Рубиново-красный

    (до pH 4,0)

    Лиловый/

    (более pH 4,5)

    Антоциан порошок CO20463710% АнтоцианиновПревосходнаяПревосходная2.5-5.5ВодорастворимыйСухие смеси, маринады, напитки, мороженое, молочные продукты, приправы,   кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия0,02-0,10 %Рубиново-красный

    (до pH 4,0)

    Лиловый/

    (более pH 4,5)

    Антоцианы Е 163 – Редис
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Антоцианы Е 163 – Редис (узнать больше о свойствах пигмента)

    COOF3873 Антоциан экстракт6% АнтоцианиновПревосходнаяПревосходная2.5-6.0ВодорастворимыйНапитки, мороженое, молочные продукты, приправы,   кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия0,05-0,20 %Клубнично-красный

    (до pH 4,0)

    Лиловый/

    (более pH 4,5)

    COOF3858 Антоциан порошок20% АнтоцианиновПревосходнаяПревосходная2.0-6.0ВодорастворимыйСухие смеси, маринады, напитки, мороженое, молочные продукты, приправы,   кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия0,01-0,05 %Клубнично-красный

    (до pH 4,0)

    Лиловый/

    (более pH 4,5)

    Антоцианы Е 163 - Оверсил натуральный синий Е163
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Антоцианы Е 163 – Оверсил натуральный синий Е163 (узнать больше о свойствах пигмента)

    COOF3100 Оверсил Голубой2,6% АнтоцианиновУмереннаяУмеренная7,0-7,9

     

    ВодорастворимыйДесерты быстрого приготовления, кондитерские изделия, пирожные и печенья, сахарная глазурь0,5-2,0 %Сиреневый
    COOF3200 Оверсил miChroma® Голубой1,2 % АнтоцианиновХорошаяХорошая

     

    ЖиродисперсныйЖиры и спрэды, глазури, крема для пирожных0,5-2,0 %Сиреневый
    Спирулина
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Спирулина (узнать больше о свойствах пигмента)

    Спирулина CA101926Синие пигменты спирулиныУмереннаяУмеренная4,0-8,0

     

    ВодорастворимыйДесерты быстрого приготовления, кондитерские изделия, пирожные и печенья, сахарная глазурь0,5-2,0 %Небесно

    голубой

    Антоцианы Е163 – Красные фруктовые концентраты
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Антоцианы Е163 – Красные фруктовые концентраты (узнать больше о свойствах пигмента)

    PG0442 Красные фруктовые концентраты3 % АнтоцианиновПревосходнаяПревосходная2,5-5,5ВодорастворимыйНапитки, фруктовые добавки и мороженое0,05-0,10%Красный/

    Розовый

    (до pH4,0)

    PG0440 Красный фруктовый порошок3 % АнтоцианиновПревосходнаяПревосходная2,5-5,5ВодорастворимыйСухие смеси, десерты и мучные изделия, кондитерские изделия0,05-0,10%
    Хлорофилл E 140
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Хлорофилл E 140 (узнать больше о свойствах пигмента)
    COOF0970 Хлорофилла экстракт3,4 % ХлорофиллаСлабаяСлабая4,0-8,0Смешиваемый с водойСахаристые изделия, украшения и глазури, приправы0,10%-0,20%Оливковый зелёный
    Медный хлорофилл Е141
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Медный хлорофилл Е141 (узнать больше о свойствах пигмента)

    COOF0709 Медно хлорофилловый экстракт8% Медного хлорофиллаХорошаяХорошая4,0-8,0ЖиродисперсныйМасло/жировые продукты, конд. изделия, мучные изделия, ароматические эмульсии0,02-0,20%Зелёный
    Медный хлорофиллин Е141
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Медный хлорофиллин Е141 (узнать больше о свойствах пигмента)

    COOF0488 Медный хлорофиллиновый экстракт10 % Медного хлорофиллинаХорошаяХорошая4,0-8,0ВододисперсныйМолочные продукты, кондитерские изделия, мороженое0,05-0,10%Зелёный
    COOF0982 Clear-Colтм Медный хлорофиллин10 % Медного хлорофиллинаХорошаяХорошая3,0-8,0Вододисперсный

    (кислотноустойчив)

    Напитки, ароматические эмульсии, джемы и варенья, мороженое0,05-0,10%Зелёный
    ОF2139 Clear-Colтм Медный хлорофиллин порошок5 % Медного хлорофиллинаХорошаяХорошая3,0-8,0

     

    Вододисперсный (кислотноустойчив)Напитки, десерты и мучные изделия, украшения и глазури,  джемы и варенья0,1-0,3%Зелёный
    COOF0008 Медный хлорофиллин порошок14,5% Медного хлорофиллинаХорошаяХорошая4,0-8,0ВододисперсныйВкусовые ингредиенты, десерты, украшения и глазури, супы, соусы, жевательная резинка0,01-0,03%Зелёный
    Медного хлорофиллина экстракта порошок CA101808Хлорофиллин, 95%ХорошаяХорошая4,0-8,0ВододисперсныйВкусовые ингредиенты, десерты, украшения и глазури, супы, соусы, жевательная резинка0,005-0,015%Зелёный
    Карамелизированный сахарный сироп
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Карамелизированный сахарный сироп (узнать больше о свойствах пигмента)                                       * Полный перечень Карамелей Е150 предоставляется по запросу

    Карамелизированный сахарный сироп PG0308E¦ 7,0 @

    420 nm

    E150a

    ХорошаяХорошая3,5-8,0

     

    ВодорастворимыйМолочные продукты, мороженое, приправы, сахаристые изделия, крупы0,20-0,50%Коричневый
    Карамелизированный сахарный сироп PG0435E¦ 2,2 @

    420 nm

    ХорошаяХорошая2,5-8,0

     

    Водорастворимый

    (кислотноустойчив)

    Напитки, конд. изделия, молочные продукты, приправы, мороженое, крупы0,3-0,6%Коричневый
    Карамелизированный сахарн. порошок PG0447E¦ 7,0 @

    420 nm

    ХорошаяХорошая3,5-8,0

     

    ВодорастворимыйСухие смеси, сухие порошкообразные напитки, сухие пищевые концентраты0,20-0,50%Коричневый
    miChroma® Коричневый

    COOF0918

    E¦ 2,5 @

    420 nm

    ХорошаяХорошая

     

    ЖиродисперсныйМасло/жировые продукты, пирожные/печенье, сахаристые изделия0,3-0,5%Коричневый
    COOF1096 Карамель порошокE¦ 18 @

    420 nm

    E150c

    ХорошаяХорошая3,5-8,0ВодорастворимыйСухие смеси, сухие порошкообразные напитки, сухие пищевые концентраты0,07-0,6%Коричневый
    COOF1099 Карамель жидкаяE¦ 16,0 @

    420 nm

    E150d

    ХорошаяХорошая2,5-8,0ВодорастворимыйНапитки, конд. изделия, молочные продукты, приправы, мороженое, крупы0,08-0,5%Коричневый
    COOF3586 Карамель порошокE¦ 5,25 @

    610 nm

    E150d

    ХорошаяХорошая2,5-8,0ВодорастворимыйСухие смеси, сухие порошкообразные напитки, сухие пищевые концентраты0,04-0,25%Коричневый
    COOF3566 Карамель жидкаяE¦ 1,6 @

    420 nm

    E150c

    ХорошаяХорошая2,5-8,0ВодорастворимыйНапитки, конд. изделия, молочные продукты, приправы, мороженое, крупы0,07-0,6%Коричневый
    Чёрный растительный уголь Е153
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Чёрный растительный уголь Е153 (узнать больше о свойствах пигмента)

    COOF0854 Чёрная угольная паста18 % Чёрного угля E153ХорошаяХорошая2,5-8,0

     

    Вододисперсный пастаСахаристые изделия, мучные изделия, сахарная глазурь, украшения и глазури0,25-0,5%Серый,

    чёрный

    CO204873 Чёрный угольный порошок>95 % Чёрного уголя E153ХорошаяХорошая2,5-8,0

     

    Жиро/водорастворимый порошокСухие смеси, сахаристые изделия, сахарная глазурь, украшения и глазури0,04-0,1%Серый,

    чёрный

    Диоксид титана Е171
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Диоксид титана Е171 (узнать больше о свойствах пигмента)

    COOF1063 miChroma® Белый30% Диоксида титанаХорошаяХорошая2.5-8.0Смешиваем с водойСахаристые изделия, мучные изделия, молочные продукты, украшения и глазури0,2-0,7%Белый
    COOF3329 miChroma® Белый50% Диоксида титанаХорошаяХорошая2.5-8.0Смешиваем с водой0,12-0,42%Белый
    COOF1040 miChroma® Белый99% Диоксида титанаХорошаяХорошая2.5-8.0Смешиваем с водой и жирами0,1-0,3%Белый
      COOF2106 miChroma®     Белый20%Диоксида титанаХорошаяХорошаяЖиродисперсныйЖиры и пастообразные продукты, глазури0,5-1,0%Белый
    Карбонат кальция Е170
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Карбонат кальция  Е170 (узнать больше о свойствах пигмента)

    Карбонат кальция CO20414040% Карбонат кальцияХорошаяХорошая2.5-8.0Смешиваем с водойСахаристые изделия, украшения и глазури0,1-0,3%Белый
    Куркумин Е100/Аннато Е160 b (смесь)
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Куркумин Е100/Аннато Е160 b
    COOF0040 Куркумин/Аннато смесь4,5 % Куркумина/

    0,13% Норбиксина

    ХорошаяУмеренная4,0-8,0ВододисперсныйКопчёная рыба, мороженое, украшения и глазури, молочные продукты0,1-0,3%Золотисто
    COOF0254 Куркумин/Аннато смесь2,4 % Куркумина/

    0,8 % Норбиксина

    ХорошаяУмеренная4,0-8,0Вододисперсный0,1-0,25%Золотисто
    COOF0789 Куркумин/Аннато смесь1,5 % Куркумина/

    1,9 % Норбиксина

    ХорошаяУмеренная3,5-8,0Вододисперсный0,05-0,1%Золотисто
    COOF1047 miChroma® Жёлтый3,5 % Куркумина/

    5,5 % Биксина

    ХорошаяУмереннаяЖиродисперсныйМолочные продукты, спрэды и маргарины, шоколадные глазури и др. жировые продукты0,002-0,02%Жёлтый, оранжевый
    COOF1077 miChroma® Жёлтый2,5 % Куркумина/

    3,5 % Биксина

    ХорошаяУмереннаяЖиродисперсный0,003-0,04%Жёлтый, оранжевый
    Зелёный лайм смеси
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Зелёный лайм смеси

    COOF0503 Зелёный лайм4,1% Куркумина/ 1,8% Медного хлорофиллинаУмереннаяСлабая4,0-8,0ВододисперсныйСахаристые изделия, приправы, желе, джемы и варенье, мороженое0,05-0,1%Зелёный
    COOF3096 Медный хлорофилл/ Куркумин смесь2% Куркумина/

    7% Медного хлорофиллина

    УмереннаяУмеренная4,0-8,0ВододисперсныйСахаристые изделия, приправы, желе, джемы и варенье, мороженое0,0125-0,05%Зелёный
    COOF1073 Clear-Colтм Зелёный лайм3,5% Медного хлорофиллина/

    0,14% Каротина

    ХорошаяХорошая3,0-8,0Вододисперсный

    (кислотноустойчив)

    Сахаристые изделия, приправы, желе, джемы и варенье, мороженое0,025-0,1%Зелёный
    Свеловичный / Паприка смесь COOF3667
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Свеловичный / Паприка смесь COOF3667Бетанин / ПаприкаСлабаяСлабая2,8-8,0ВододисперсныйМороженое, закуски, фруктовые добавки, глазури, украшения0,2-0,5%Клубнично-красный
    Свеловичный / Каротин смесь COOF3322
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Свеловичный / Каротин смесь COOF3322Бетанин / КаротинСлабаяСлабая2,8-8,0ВододисперсныйМороженое, закуски, фруктовые добавки, глазури, украшения0,1-0,5%Красный
    Куркумин/Паприка смесь COOF0966
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Куркумин/Паприка смесь COOF0966Куркумин 4,7%/ Паприка 7,3%ХорошаяСлабая3,5-8,0ВододисперсныйГотовая пища, приправы, копчёная рыба, пирожные/ печенье0,05-0,1%Жёлтый –

    оранжевый

    Кармин/ Аннато смесь COOF0946
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Кармин/ Аннато смесь

    COOF0946

    Кармин 2,6%/ Норбиксин 0,7%ХорошаяХорошая4,0-8,0ВодорастворимыйМороженое, закуски, фруктовые добавки, глазури0,25-0,5%Красный
    Паприка/Каротин смесь COOF0940
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Паприка/Каротин смесь COOF09401,4% Паприка,

    0,4% Кароин

    ХорошаяХорошаяЖиродисперсныйЗакуски, мороженое, жиры и маргарин, плавленые сыры, молочные продукты0,05-0,1%Оранжевый
    Шоколадный
    Название продукта и номерКонцентрация пигментовТермо-стабильностьСвето-стойкостьРяд pH
    Стабильности
    РастворимостьПрименениеРекоммендации по дозировке

    Оттенок

    Коричневый красящий порошок COOF0995Аммонийная карамель, Бетанина, 1,0% Чёрного угляУмереннаяУмеренная3,5-8,0ВододисперсныйПищевые концентраты, молочные десерты0,2-0,4%Шоколадный
    Шоколадный красящий порошок COOF206971% Аммонийная карамель, 0,8% Карминовая кислота, 1,4% Чёрного угляХорошаяХорошая3,5-8,0ВододисперсныйПищевые концентраты, молочные десерты, выпечка0,3-0,5%Шоколадный
    miChroma® Шоколад

    COOF 3146

    26,9% Аммонийная карамель, 0,04% Бетанина, 0,14% Чёрного угляХорошаяХорошаяЖиродисперсныйСладкие и острые приправы, глазури, жиры и пастообразные продукты, украшения и глазури0,5-5%Шоколадный

    Сферы применения

    null

    Пищевая

    null

    Алкогольные и безалкогольные напитки

    null

    Фармацевтическая и БАД

    null

    Спортивное и функциональное питание

    null

    Парфюмерно-косметическая