Ароматизаторы и вкусо-ароматические добавки формируют, либо усиливают вкус и запах продуктов, придают им желаемые характеристики. Использование ароматизаторов Пищевые ароматизаторы отвечают за запах продуктов, а также их […]

Пищевая промышленность всегда старалась товар сделать ярким, заметным. А самый лучший способ для привлечения внимания – это использование цвета. Какой цвет самый броский и мощный во […]

Куркума (Curcuma longa), в средневековой Европе индийский шафран — это желтоватый порошок, который получают из клубневидного корневища (ризомы) растений. Они относятся к семейству куркума, которая распространена […]

Успеть все… Этот девиз современного мира всегда держит в тонусе. Многие люди сегодня из-за постоянной занятости предпочитают тратить как можно меньше времени на приготовление еды. В […]

Без пищевых добавок невозможно представить современные продукты: полки супермаркетов попросту опустели бы. Модификаторы делают привлекательным вид еды, сохраняют ее свежесть и разнообразные свойства. При этом споры […]

Мороженое – самый главный летний десерт. Замороженные фрукты со льдом подавали Нерону, а китайский император Тангу придумал добавлять к лакомству молоко. В XIII веке путешественник Марко […]

Сучасні досягнення у сфері харчових технологій не перестають дивувати. Неймовірно, але факт – найбільшу зацікавленість на виставці побутової електроніки «CES 2019», що відбулася у середині січня […]